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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Nueva información sobre alimentos y nutrición / 25 de julio de 2012 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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Nueva información sobre alimentos y nutrición

Por Kim Kaplan
25 de julio de 2012

El nuevo número del 'Informe de investigaciones de alimentos y nutrición' del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) ahora está disponible en línea.

Vea la edición en español en:
http://www.ars.usda.gov/is/espanol/np/fnrb/fnrb0712.es.htm

Este boletín popular en línea informa sobre los descubrimientos por investigadores en los laboratorios del ARS en todas partes de EE.UU.

Los investigadores de medicina y de la nutrición humana tienen un gran interés en aumentar sus conocimientos sobre los metabolitos en la sangre—los aminoácidos, los azúcares, las grasas y otros componentes—porque la presencia y las concentraciones de algunos de los compuestos pueden proveer perfiles importantes, o "firmas" de los metabolitos, para evaluar la salud o el riesgo de enfermedades.

Aparte de los estudios por los investigadores del ARS sobre los metabolitos, otros hallazgos destacados en el nuevo número incluye:

• Un científico del ARS ha desarrollado nuevos métodos altamente precisos para analizar los niveles de la vitamina D en los alimentos y los suplementos dietéticos.

• El control de calidad es un factor clave en asegurar los niveles iguales de los antioxidantes valiosos en los suplementos dietéticos a base del té verde y las hojas del té verde usadas para preparar las bebidas.

• Los padres que tienen un interés en animar a sus niños a consumir más verduras podrían beneficiarse de una app llamada 'Kiddio' y creada por científicos patrocinados por el ARS.

El 'Informe de investigaciones de alimentos y nutrición' del ARS se ofrece con fotos en colores e ilustraciones en el sitio Web. Con hacer clic en el enlace "suscribirse", puede inscribirse para recibir una notificación cuando hay un nuevo número disponible en la web. Las investigaciones destacadas en este informe apoyan las prioridades de investigación del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) de asegurar la seguridad de alimentos y mejorar la nutrición y la salud de los niños.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.

Última Modificación: 7/24/2012