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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Monitoreamiento del consumo de alimentos y los suplementos dietéticos / 1 de marzo de 2012 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Pastilla de suplemento dietético sostenida en la mano. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Investigadores del ARS ahora están proveyendo datos sobre el consumo de los nutrientes obtenidos de ambos los alimentos y los suplementos dietéticos, en "Tablas de Nutrientes Totales".


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Monitoreamiento del consumo de alimentos y los suplementos dietéticos

Por Rosalie Marion Bliss
1 de marzo de 2012

Recopilar los datos sobre el consumo de alimentos por la población estadounidense es un paso imprescindible en el monitoreamiento de nutrición. Los expertos en nutrición luego calculan el consumo de nutrientes basado en los alimentos consumidos. Esta "foto instantánea" del consumo de nutrientes por la población estadounidense provee una perspectiva general de la condición de la salud nutricional en EE.UU.

Ahora, científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) también están proveyendo datos recopilados sobre los suplementos dietéticos como parte de una encuesta nacional realizada anualmente por el gobierno federal.

En el 2011, científicos en el Centro de Investigación de Nutrición Humana (BHNRC por sus siglas en inglés) mantenido por el ARS en Beltsville, Maryland, lanzaron nuevas tablas de datos que proveen resúmenes del "Consumo Total de Nutrientes" en EE.UU. Basadas en los datos relacionados con el uso de suplementos dietéticos, estas tablas informan sobre los nutrientes consumidos por los participantes en la encuesta, incluyendo los derivados de alimentos y los de suplementos dietéticos. Las tables son producidas por el Grupo de Investigación de Encuestas Alimentarias del BHNRC, dirigido por nutricionista Alanna Moshfegh. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

Las guías alimentarias para los estadounidenses recomiendan obtener los nutrientes de los alimentos, porque hay compuestos naturales en los alimentos que no son disponibles en las pastillas. Pero los suplementos dietéticos que contienen una sola vitamina o múltiples vitaminas pueden compensar algunas déficits de nutrientes en la dieta. Los suplementos dietéticos son usados ampliamente y sí contribuyen al consumo de nutrientes, así que es importante monitorear con precisión el consumo de nutrientes derivados de ambos los suplementos dietéticos y los alimentos.

Por ejemplo, entre las personas de edades de más de 20 años, el 48 por ciento de las mujeres y el 38 por ciento de los hombres usan los suplementos, según los hallazgos de la encuesta nacional "What We Eat in America" (Lo que comemos en América). Entre los hallazgos, las nuevas tablas del "Consumo Total de Nutrientes" confirman lo sospechado: Las personas que consumen los suplementos dietéticos por lo general también obtienen más nutrientes de los alimentos escogidos, comparadas con los niveles de nutrientes derivados de la dieta escogida por las personas que no consumen los suplementos.

Para el programa nacional del ARS sobre el monitoreamiento de la nutrición humana, los investigadores del BHRNC primero desarrollan técnicas analíticas para validar el contenido de los alimentos y los suplementos dietéticos consumidos por la población. Estos métodos analíticos aseguran la precisión de los valores en la nacional base de datos de nutrientes mantenida por el ARS. Estas bases de datos tienen un papel imprescindible en la precisión de la colección de datos y los resultados de las encuestas.

Lea más sobre el programa nacional del ARS sobre el monitoreamiento de la nutrición humana en una serie de artículos en la revista 'Agricultural Research' de marzo del 2012.

Última Modificación: 2/29/2012
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