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Agricultural Research Service

Estudios de extractos de levaduras alimenticias como alternativas al uso de los antibióticos en los aves de corral / 14 de abril de 2011 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Microbióloga Gerry Huff vacuna los embriones de pollos por la cáscara de huevo. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Microbióloga Gerry Huff está desarrollando un extracto de una levadura alimenticia que podría servir como una alternativa eficaz al uso de antibióticos en la producción de las aves de corral.


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Estudios de extractos de levaduras alimenticias como alternativas al uso de los antibióticos en los aves de corral

Por Sharon Durham
14 de abril de 2011

Un extracto de una levadura alimenticia podría servir como una alternativa eficaz al uso de antibióticos en la producción de las aves de corral, según los resultados de estudios por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

Microbióloga Gerry Huff con el ARS en Fayetteville, Arkansas, y sus colegas han estudiado los efectos del extracto de levadura como un estimulante del sistema inmunitario y una alternativa al uso de antibióticos en la producción de los pavos. Los remedios no farmacéuticos y los métodos de prevenir la enfermedad se necesitan especialmente en el sector de aves de corral orgánicas, según Huff, quien trabaja en la Unidad de Investigación de la Producción de Aves de Corral y la Seguridad de Productos (PPPSRU por sus siglas en inglés) mantenida por el ARS en Fayetteville.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés), y esta investigación apoya la prioridad del USDA de promover la seguridad alimentaria internacional.

Los primeros estudios sugirieron que el extracto de la levadura alimenticia tiene potencial como una alternativa no antibiótica para disminuir la presencia de patógenos en la producción de los pavos orgánicos. Pero los investigadores querían realizar un estudio más grande para confirmar la eficacia de la levadura.

Sin embargo, es costoso utilizar los pavos en tales estudios porque ellos consumen más alimento que otras aves de corral, según Huff. Por consiguiente, los investigadores están probando el extracto de levadura en las codornices japonesas para determinar la eficacia del extracto contra las bacterias Salmonella y Campylobacter. Las codornices sirven como un sistema modelo para evaluar tratamientos naturales que podrían ser beneficiosos en la producción de los pollos y los pavos. El estudio actual por Huff, en colaboración con científica Irene Wesley del Centro Nacional de Enfermedades Animales mantenido por el ARS en Ames, Iowa, involucra 800 codornices japonesas.

Los extractos de levadura ayudan a aumentar la capacidad del sistema inmunitario de matar a las bacterias, pero también hay una desventaja. Según Huff, la levadura aumenta ciertos aspectos del sistema inmunitario, pero también podría contribuir a una disminución del peso de cuerpo de algunas aves. Esto es porque la energía normalmente usada para el crecimiento se desvía al sistema inmunitario. Los investigadores están buscando un equilibrio entre aumentar la reacción inmunitaria y mantener el crecimiento de las aves.

Las granjas de producción de aves orgánicas tienen que usar solamente los compuestos en la Lista Nacional de sustancias permitidas para la producción orgánica. El extracto de levadura está incluido en esa lista.

Las alternativas a los antibióticos se necesitan también para la producción convencional de aves de corral, ya que las reglas sobre la utilización de antibióticos están siendo reforzadas como resultado de aumentos en la resistencia antimicrobiana en los patógenos.

Los resultados de este estudio fueron publicados en 'Poultry Science' (Ciencia Avícola) and 'British Poultry Science' (Ciencia Avícola Británica).

Lea más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural Research' de abril del 2011.

Última Modificación: 4/14/2011