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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Las imágenes hiperespectrales aceleran la detección de la bacteria <em>Campylobacter</em> / 25 de agosto de 2010 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Científico poniendo las bacterias Campylobacter en una caja de Petri. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Científicos del ARS han desarrollado una manera de identificar el patógeno alimentario Campylobacter en menos de 24 horas utilizando las imágenes hiperespectrales, las cuales combinan las imágenes digitales con la espectroscopía.


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Las imágenes hiperespectrales aceleran la detección de la bacteria Campylobacter

Por Sharon Durham
25 de agosto de 2010

Una técnica de alta tecnología puede ser usada para distinguir entre el patógeno alimentario Campylobacter y otros microorganismos dentro de 24 horas después de poner una muestra de las bacterias en un medio sólido de cultivo en una caja de Petri, según los resultados de un estudio por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

Los investigadores usaron la tecnología llamada las imágenes hiperespectrales, las cuales combinan las imágenes digitales con la espectroscopía, para proveer cientos de medidas individuales de longitudes de onda para cada píxel de una imagen. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

Según los resultados del estudio, los microorganismos que crecen en el medio sólido produce "huellas dactilares" espectrales únicas en una parte específica del espectro electromagnético. Un aparato de imágenes hiperespectrales puede identificar estas "huellas dactilares" espectrales midiendo las ondas de luz que reflejan de o pasan por estos objetos.

Diferentes del ojo humano, el cual percibe solamente la luz visible, las imágenes hiperespectrales pueden detectar tanto la luz visible como la luz de las gamas ultravioleta e infrarroja cercana. Las imagenes hiperespectrales se pueden aplicar también en otros estudios de detección de patógenos.

Las infecciones con Campylobacter son una causa principal de las intoxicaciones alimentarias bacterianas en EE.UU. y en otras partes del mundo. Crecer Campylobacter directamente en el medio sólido de cultivo ha sido un método eficaz de aislar este organismo, pero distinguir entre Campylobacter y otros microorganismos es difícil porque las diferentes bacterias a menudo tienen apariencias muy similares.

Un grupo de investigación dirigido por ingeniero electrónico Seung-Chul Yoon con la Unidad de Investigación de la Calidad y Evaluación de Seguridad mantenida por el ARS en Athens, Georgia, desarrolló la técnica que utiliza imágenes hiperespectrales para detectar colonias de la bacteria Campylobacter en el medio sólido dentro de 24 horas. Normalmente, el aislamiento y la detección de Campylobacter de alimentos tales como el pollo crudo requiere pruebas de laboratorio que pueden tomar hasta una semana.

Esta tecnología de sensoramiento, la cual fue casi 100 por ciento precisa en experimentos con cultivos puros de los microorganismos, se podría usar para la detección rápida de Campylobacter en mezclas de bacterias. Los investigadores están tratando de desarrollar una técnica similar para detectar las bacterias Salmonella y Campylobacter en muestras de alimentos.

Otros miembros del grupo de investigación incluyeron Kurt Lawrence, líder de la unidad en Athens; ingeniero agrícola Bosoon Park, fisiólogo de animales William Windham, y tecnólogos alimentarios John Line y Peggy Feldner. Line trabaja en la Unidad de Investigación de la Seguridad Microbiana de Pollo, también mantenida por ARS en Athens. Gregory Siragusa de la empresa Danisco en Waukesha, Wisconsin, también colaboró en el estudio.

Los hallazgos de este estudio fueron publicados en la revista 'Sensing and Instrumentation for Food Quality and Safety' (Sensoramiento e Instrumentación para la Calidad y Seguridad de Alimentos). Este estudio apoya la prioridad del USDA de asegurar la seguridad de alimentos.

Última Modificación: 8/25/2010