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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Modelo predice las necesidades de vitamina D del individuo / 18 de junio de 2010 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Grupo de cinco adultos jóvenes.
Investigadores del ARS han desarrollado un modelo preliminar que predice los requisitos de vitamina D del individuo, basado en la dieta, la exposición a la luz del sol, y el tono de la piel. Foto cortesía de Microsoft Clipart.


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Modelo predice las necesidades de vitamina D del individuo

Por Marcia Wood
18 de junio de 2010

El tono de su piel y la cantidad de luz de sol recibida—además de los alimentos consumidos—pueden influir en la cantidad de vitamina D que su cuerpo tiene disponible para la salud óptima. En un estudio preliminar, fisiólogo Charles B. Stephensen del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y sus colegas han desarrollado un modelo preliminar que predice las necesidades de vitamina D del individuo.

Stephensen trabaja en el Centro Occidental de Investigación de Nutrición Humana mantenido por el ARS en la Universidad de California en Davis.

Científicos han sabido desde principios del siglo XX que el cuerpo humano produce vitamina D cuando los rayos ultravioleta del sol tocan la piel. Pero la cantidad de luz directa del sol recibida por una persona se afecta no sólo por la duración de la exposición a la luz, sino también por la latitud, la estación, la pigmentación de la piel, y aún la cantidad de ropa de protección llevada.

Se puede derivar vitamina D de algunas comidas, tales como salmón y otro pescado; la leche y los cereales de desayuno fortificados con este nutriente esencial; y suplementos nutricionales tales como pastillas de multivitaminas.

La ingesta diaria recomendada actual de vitamina D para los adultos estadounidenses que tienen menos de 50 años de edad es 200 unidades internacionales (UI).

Para desarrollar el modelo preliminar, Stephensen y sus colegas trabajaron con 72 voluntarios adultos jóvenes que proveyeron información intermitente sobre lo que comieron y, por períodos de 7 a 8 semanas, llevaron parches fotosensibles de las 7 de la mañana a las 7 de la noche para que los científicos puedan determinar su nivel de exposición a la luz de sol.

Los datos provistos por los voluntarios—o africano-americano o de ascendencia europea—quienes recibieron cantidades relativamente bajas de exposición a la luz de sol indican que ellos podrían necesitar más vitamina D para llegar al nivel objetivo de 75 nanomoles por litro de plasma.

Según Stephensen, algunos de los niveles de vitamina D indicados por el modelo podrían exceder el nivel actualmente considerado como seguro. Más estudios con un número más grande de voluntarios podrían ayudar a mejorar el poder predictivo del modelo, él dice.

Los resultados de esta investigación fueron publicados este año en la revista 'Journal of Nutrition' (Revista de Nutrición).

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 6/18/2010