Una granja avícola del ARS en Arkansas
recibe la certificación orgánica
Por
Sharon Durham 12 de mayo de 2010
Una granja avícola mantenida por el
Servicio de
Investigación Agrícola (ARS) en Fayetteville, Arkansas, ha
recibido certificación como una operación orgánica. Esta
instalación es entre las primeras de su tipo en recibir tal
certificación en EE.UU.
Los científicos de la
Unidad
de Investigación de Producción de Pollo y Seguridad de
Productos del ARS en Fayetteville comenzaron el desarrollo de la
instalación de investigación de producción de pollo
orgánico en el 2009, y recibieron la certificación
orgánica en febrero del 2010.
Investigadora asociada
Anne
Fanatico y líder de investigación
Annie
Donoghue usarán la instalación para examinar maneras de
utilizar compuestos naturales para reducir los patógenos alimentarios y
enfermedades en las aves de corral. Ellas son miembros de un grupo de
investigadores en todas partes de EE.UU. que estudian estos compuestos y su
utilización en el pollo orgánico.
Las preocupaciones sobre las bacterias Salmonella y
Campylobacter y su impacto en la seguridad de alimentos son asuntos de
alta prioridad para los productores del pollo orgánico.
Desafortunadamente, no hay muchos tratamientos orgánicos seguros,
eficaces y aprobados para prevenir y tratar los problemas de salud en las
bandadas orgánicas.
Resultados de investigaciones realizadas en colaboración con la
Universidad de Connecticut y la
Universidad de Arkansas han indicado
que compuestos naturales tales como el ácido caprílico–un
ácido graso naturalmente presente en la leche y los cocos–y algunos
extractos esenciales de plantas tienen eficacia antimicrobiana contra los
patógenos entéricos de las aves de corral. Los compuestos
podrían proveer soluciones para abordar las preocupaciones sobre la
seguridad de alimentos en los sistemas de producción orgánica.
Fanatico y Donoghue han formado el Consejo Consultivo de Pollo
Orgánico para que ellas puedan trabajar directamente con los productores
del pollo orgánico para resolver asuntos de enfermedades y
patógenos en una granja avícola orgánica.
La instalación de investigación de pollo orgánico
fue desarrollado colaborativamente entre la unidad del ARS en Fayetteville y la
Universidad de Arkansas. La instalación es un gallinero con áreas
grandes de césped. La instalación tiene espacio para 20 jaulas de
10 pies cuadrados, y cada jaula tiene una abertura de 4 pies por 2 pies que
provee acceso al césped y al aire libre. Cada área de
césped es 1.000 pies cuadrados. El gallinero es ventilado naturalmente
con ventanas de vidrio que proveen la luz natural. Las áreas de
césped encerradas tendrán vegetación por todo el
año debido al clima cálido y están diseñadas para
el uso pesado.
La instalación satisface no sólo los requisitos del
Programa Nacional
Orgánico del
Departamento
de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés), sino
también las recomendaciones del bienestar de pollos del
Consejo Nacional de Normas
Orgánicas y el Documento de Consejos sobre el Pollo Orgánico
de la Asociación de
Certificadores Acreditados. Estas organizaciones recomiendan una cantidad
alta de acceso al aire libre para los pollos.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
USDA. Estas investigaciones apoyan la prioridad del USDA de promover la
seguridad alimentaria.
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