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"Menos es más" cuando la restricción de calorías aumenta la respuesta inmunidad / 29 de abril de 2010 / News from the USDA Agricultural Research Service

Tomate cereza en el centro de un plato. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Un nuevo estudio muestra que limitar el consumo de calorías por seis meses puede mejorar el funcionamiento de las células T, las cuales tienen un papel importante en la respuesta inmunológica en los seres humanos. Foto cortesía de Microsoft Clipart.


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"Menos es más" cuando la restricción de calorías aumenta la respuesta inmunidad

By Rosalie Marion Bliss
29 de abril de 2010

Científicos patrocinados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) descubrieron en un estudio que los participantes que siguieron una dieta baja en calorías o muy baja en calorías no sólo bajaron su peso, sino también significativamente aumentaron su respuesta inmunitaria. Es posible que este estudio sea el primero en demostrar la interacción entre la restricción de calorías y los marcadores de inmunidad en los seres humanos.

La líder de la investigación, Simin Nikbin Meydani, es directora del Centro Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana del Envejecimiento (HNRCA por sus siglas en inglés) mantenido por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) en la Universidad de Tufts en Boston, Massachusetts. Meydani también es líder del Laboratorio de Inmunología Nutricional del HNRCA.

Este estudio es parte de la prueba 'Comprehensive Assessment of Long-Term Effects of Reducing Intake of Energy' (Evaluación detallada de los efectos a largo plazo de reducir la ingesta de energía) realizada en el HNRCA. Cuando los seres humanos envejecen, su respuesta inmunitaria típicamente disminuye. Estudios previos han mostrado que la restricción de calorías aumenta la respuesta inmunitaria en los modelos animales.

En el estudio en Boston, 46 mujeres y hombres con sobrepeso (pero no obesos) de edades de 20 a 40 años consumieron una dieta con calorías restringidas o por el 30 por ciento o por el 10 por ciento por seis meses.

Antes de ser asignado al azar a uno de los dos grupos, cada voluntario participó en un período de seis semanas durante el cual los investigadores tomaron una variedad amplia de medidas físicas. Todas las comidas fueron provistas a los participantes durante el estudio.

Para este estudio, los investigadores observaron marcadores biológicos específicos. Ellos usaron una prueba cutánea llamada DTH (hipersensibilidad de tipo retardado), la cual es una medida de la respuesta inmunitaria a nivel del cuerpo entero.

Los investigadores también examinaron los efectos de la restricción de calorías en la función de las células T–un tipo principal de glóbulos blancos–y otros factores en el sistema inmunitario de cada voluntario.

Las respuestas de la prueba DTH y de las células T indican la fuerza de la inmunidad mediada por células. Los investigadores descubrieron que las respuestas de estas medidas fueron significativamente aumentadas en ambos grupos de voluntarios que consumieron las dietas de calorías restringidas.

Estos resultados muestran, por primera vez, que una restricción de calorías a corto plazo por seis meses en los seres humanos puede mejorar la función de las células T.

Los detalles de este estudio realizado en el 2009 están disponibles en la revista 'Journal of Gerontology: Biological Sciences' (Revista de Gerontología: Ciencias Biológicas). ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.

Última Modificación: 5/3/2010