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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Reduciendo la inflamación arterial / 16 de febrero 2010 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Un surtido de alimentos tales como pan y cereales que contienen avena y cebada. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Estudios recientes patrocinados por el ARS han revelado más indicaciones de que consumir la avena podría proveer más beneficios de salud para el corazón además de bajar los niveles de colesterol en la sangre.


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Reduciendo la inflamación arterial

Por Rosalie Marion Bliss
16 de febrero 2010

Científicos patrocinados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han descubierto nuevas razones para consumir la avena.

Nutricionista Mohsen Meydani fue líder de la investigación sobre los compuestos de avena llamados avenantramidas. Meydani es director del Laboratorio de Biología Vascular del Centro Jean Meyer de Investigación de Nutrición Humana del Envejecimiento mantenido por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés). ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.

En estudios previos, Meydani mostró que los antioxidantes fenólicos en la avena obstruyen la capacidad de las células sanguíneas de pegarse en las paredes de las arterias.

La inflamación crónica dentro de las paredes arteriales es una parte del proceso que con el tiempo lleva a la afección llamada la arterosclerosis. Meydani y sus colegas han informado sobre hallazgos que sugieren que las avenantramidas de la avena reducen la producción de moléculas inflamatorias. Este estudio mostró que algunas formas de las avenantramidas tienen propiedades posiblemente antiinflamatorias por medio de inhibición de factores relacionadas con la activación de citoquinas que promueven inflamación.

Las citoquinas son proteínas pequeñas lanzadas por células que tienen un papel en la protección y reparación de tejidos. Algunas citoquinas estimulan inflamación durante la respuesta del cuerpo a infección. Se piensa que inhibir inflamación por una dieta sana, medicamentos o nutrientes claves es muy beneficioso en prevenir la arterosclerosis. Los detalles de este estudio han sido publicados en la revista científica 'Free Radical Biology and Medicine' (Biología de Radicales Libres y Medicina).

Este estudio provee más información sobre los beneficios potenciales de salud del consumo de la avena para prevenir la enfermedad coronaria del corazón además del efecto conocido de reducir los niveles del colesterol en la sangre.

Lea más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural Research' de febrero del 2010.

Esta investigación apoya la prioridad del USDA de promover la nutrición sana y la salud humana.

Última Modificación: 2/16/2010
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