Fisiólogo Rick Barrows y la empresa Montana
Microbial Products han desarrollado un concentrado de proteína de cebada
que podría reemplazar la harina de pescado para hacer un pienso menos
costoso para alimentar la trucha y otras especies de peces producidos
comercialmente.
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Concentrado de proteína de cebada podría
reemplazar la harina de pescado en el pienso comercial para los peces
Por Sharon
Durham
5 de febrero 2010 Científicos del
Servicio de
Investigación Agrícola (ARS), en colaboración con la
empresa Montana Microbial Products (MMP) de Butte, Montana, han desarrollado un
concentrado de proteína de cebada que se puede usar en el pienso para la
trucha y otros peces producidos comercialmente.
Fisiólogo
Rick
Barrows, quien trabaja en la
Unidad
de Investigación de Granos Pequeños y Germoplasma de Papa
mantenida por el ARS en Aberdeen, Idaho, se asoció con MMP para
solicitar una patente sobre un nuevo método enzimático que
concentra la proteína de cebada y produce materia prima para otro
producto valioso: el etanol. Este proceso provee un ingrediente de alto valor
que podría reemplazar otras fuentes más costosas de
proteína, tales como la harina de pescado y el concentrado de
proteína de soya, en el pienso comercial para los peces.
Actualmente no hay ninguna producción comercial del concentrado de
proteína de cebada, pero MMP está produciendo cantidades
pequeñas para estudios de alimentación de la trucha, el
salmón y otras especies. Según MMP, el precio del concentrado
será de 700 dólares a 1.200 dólares por tonelada. Ya que
la harina de pescado cuesta aproximadamente 1.200 dólares por tonelada,
los costos estimados del concentrado de proteína de cebada se comparan
favorablemente con los de la harina de pescado.
Las pruebas de alimentación realizadas por los investigadores del ARS
y MMP mostraron que el concentrado de proteína de cebada exitosamente
reemplazaron tanto la harina de pescado como el concentrado de proteína
de soya en el pienso y satisficieron los requisitos de proteína de los
peces. El concentrado de proteína de cebada podría reemplazar
completamente la harina de pescado en el pienso para peces si se proveen otros
nutrientes esenciales en forma de suplementos.
Utilizar la proteína de cebada en vez de la harina de pescado en el
pienso comercial para los peces podría ayudar a reducir la demanda de
millones de toneladas de peces ahora cosechados del mar cada año para
producir la harina de pescado.
Lea
más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural
Research’ de febrero del 2010.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de
EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés). Esta investigación
apoya la prioridad del USDA de promover la seguridad alimentaria internacional
y desarrollar nuevas fuentes de bioenergía.
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