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Químico Mitchell Wise con el ARS
está estudiando los factores ambientales que influyen en cómo las
plantas de avena producen las avenantramidas, las cuales son antioxidantes
potentes que contribuyen a los beneficios saludables de consumir la
avena.
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Estudios proveen información sobre un compuesto
clave en la avena
Por Stephanie
Yao
1 de febrero 2010 Estudios realizados por
científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS)
están ayudando a aumentar los conocimientos sobre los factores
ambientales que regulan la producción de avenantramida (Avn por sus
siglas en inglés) en la avena.
Las Avns, las cuales son metabolitos con potentes propiedades antioxidantes,
contribuyen significativamente al valor nutricional de la avena. Aunque no se
sabe mucho sobre el propósito específico de Avns dentro de la
planta de avena, estudios previos han revelado una producción aumentada
de Avns en las hojas de avena cuando hongos atacan la planta. Como resultado de
este descubrimiento, investigadores creen que las Avns ayudan a la planta a
defenderse de los hongos.
Químico
Mitchell
Wise, quien trabaja en la
Unidad
de Investigación de Cultivos Cereales mantenida por el ARS en
Madison, Wisconsin, se asoció con químico
Doug
Doehlert, quien trabaja en el
Centro
de Investigación Agrícola del Valle del Río Rojo
mantenido por el ARS en Fargo, Dakota del Norte, para examinar la
correlación entre la presión de enfermedades y las
concentraciones de Avns en los granos de avena.
Los científicos probaron 16 cultivares de avena y dos líneas
de crianza de avena en tres sitios en Dakota del Norte durante un
período de tres años. Ellos descubrieron que las plantas de avena
que tuvieron la resistencia más fuerte a la roya de la hoja de avena
típicamente tuvieron las concentraciones más altas de Avns en
sitios donde ocurrió la roya de la hoja. También descubrieron que
es probable que la producción de Avns sea influida por otros factores
ambientales, porque no todos los cultivares con una resistencia fuerte a la
roya de la hoja produjeron niveles altos de Avns. Detalles de este estudio
están disponibles en la revista científica 'Cereal
Chemistry’ (Química de Cereales).
No obstante, según Wise, los resultados sugieren que los criadores de
nuevas variedades de avena—tomando en cuenta la presión de la roya
de la hoja durante el crecimiento de las plantas—pueden escoger para
programas de crianza los cultivares de avena que ofrecen una producción
aumentada de Avns.
Wise también está investigando la biosíntesis de Avns
en el laboratorio. Él desarrolló un sistema de cultivo suspendido
de tejidos de avena en el cual Avns se producen en respuesta a
exposición a un producto químico que imita una infección
fúngica. Esta herramienta útil se puede usar para investigaciones
más detalladas sobre la producción de ciertas Avns.
Lea
más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural
Research’ de febrero del 2010.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de
EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés). Esta investigación
apoya la prioridad del USDA de mejorar la nutrición y la salud humana y
promover la seguridad alimentaria internacional.
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