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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Investigaciones sobre la obesidad infantil podrían ayudar a combatir la epidemia / 28 de octubre 2009 / Noticias del Servicio deInvestigación Agrícola, USDA

Niño con bote de leche. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Los "combos" de comida rápida que incluyen la leche baja en grasa tienen más probabilidad de satisfacer los estándares de nutrición del Programa Nacional de Almuerzos Escolares, comparados con "combos" que ofrecen una bebida azucarada tal como un refresco.


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Investigaciones sobre la obesidad infantil podrían ayudar a combatir la epidemia

Por Marcia Wood
28 de octubre 2009

Más del 16 por ciento de los niños y adolescentes en EE.UU. tienen sobrepeso–un porcentaje que ha doblado en los niños y ha triplicado en los adolescentes durante las últimas dos décadas.

Pero científicos patrocinados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en el Centro de Investigación de Nutrición de Niños (CNRC por sus siglas en inglés) mantenido por el ARS en el Colegio Baylor de Medicina en Houston, Texas, están ayudando a combatir esta epidemia.

Los estudios de estos investigadores podrían llevar a estrategias nuevas y económicas para ayudar a los niños estadounidenses a seleccionar comidas más sanas, manejar su peso, y establecer y lograr metas de buena forma física.

Uno de estos investigadores es Jason A. Mendoza, quien es médico pediatra y profesor asistente de pediatría en el Colegio Baylor de Medicina. En una investigación, con resultados publicados en el 2008, Mendoza y sus colegas, incluyendo líder del estudio y economista Sharon I. O'Donnell, evaluaron la calidad nutricional de los "combos" ofrecidos para niños en 10 cadenas nacionales y regionales de comida rápida en Houston.

Según los científicos, solamente el 3 por ciento de los "combos" satisficieron siete estándares claves establecidos por el Programa Nacional de Almuerzos Escolares para comidas preparadas para los niños en la guardería infantil y los grados 1-3 de la escuela primaria. Los mejores "combos" ofrecieron un bocadillo al estilo "deli" combinado con una fruta or verdura no frita, y la leche baja en grasa como la bebida. Otro "combo" aceptable: una hamburguesa sencilla, fruta, y la leche baja en grasa.

Hay otra manera de evaluar los "combos": la densidad de energía alimentaria, calculado por dividir el número total de calorías por el peso de la porción en gramos. La densidad media de energía de los "combos" que no satisficieron los estándares del Programa Nacional de Almuerzos Escolares fue 2,3 calorías por gramo, comparada con solamente 1,5 calorías por gramo para los "combos" que sí satisficieron los estándares.

Lea más sobre esta investigación en la revista ‘Agricultural Research' de octubre del 2009.

El CNRC es una operación conjunta de ARS, el Colegio Baylor de Medicina, y el Hospital Infantil de Texas. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés). Los estudios en Houston apoyan la prioridad del USDA de mejorar la nutrición y la salud de niños.

Última Modificación: 10/28/2009
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