Vea el nuevo número del 'Informe de investigaciones de alimentos y nutrición'.

Nueva información sobre alimentos y nutrición

Por Kim Kaplan
7 de octubre 2009

Reducir la dureza del agua durante el procesamiento de los pollos de engorde podría aumentar la capacidad del agua de eliminar las bacterias de la piel de los pollos. Esta información es entre los hallazgos destacados en el nuevo número del 'Informe de investigaciones de alimentos y nutrición' del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

Vea la edición en español en:
http://www.ars.usda.gov/is/espanol/np/fnrb/fnrb1009.es.htm.

El boletín popular en línea reporta los descubrimientos por investigadores en los laboratorios del ARS en todas partes de EE.UU.

El nuevo número también dice que:

" Una nueva tecnología utilizando un láser podría facilitar la identificación de los pomelos en el supermercado.

" Un nuevo rebozado a base de arroz, ahora disponible en el mercado, absorbe hasta el 50 por ciento menos aceite que los rebozados tradicionales.

" Científicos del ARS están mapeando una variedad de datos al nivel del condado desde Maine hasta Virginia sobre el clima, el suelo, el uso de terreno, la disponibilidad de agua y otros elementos para modelar la producción potencial de cultivos y para descubrir dónde la producción local de alimentos podría satisfacer la demanda actual y proyectada—y dónde no podría satisfacer esa demanda.

El 'Informe de investigaciones de alimentos y nutrición' del ARS se ofrece con fotos en colores e ilustraciones en el sitio Web. Con hacer clic en el enlace "suscribirse", puede inscribirse para recibir una notificación cuando hay un nuevo número disponible en la Web. Las investigaciones destacadas en este informe apoyan las prioridades de investigación del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) de asegurar la seguridad de alimentos y mejorar la nutrición y la salud de los niños.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.