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Agricultural Research Service

ARS ha lanzado una nueva versión de la base de datos de nutrientes / 7 de octubre 2009 / Noticias del Servicio deInvestigación Agrícola, USDA

Jarra y vaso de jugo de naranja. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Los niveles de vitamina D en algunos alimentos fortificados, tales como el jugo de naranja suplementado con vitamina D, están incluidos en la nueva información disponible en la base de datos de nutrientes mantenida por el ARS.


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ARS ha lanzado una nueva versión de la base de datos de nutrientes

Por Rosalie Marion Bliss
7 de octubre 2009

El Servicio de Investigación Agrícola (ARS) ha lanzado una versión actualizada de su Base de Datos Nacional de Nutrientes para Referencia Estándar. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés). La base de datos es la fuente principal de información en EE.UU. sobre la composición de alimentos.

Este año, más de 200 nuevas entradas han sido agregadas a la Base de Datos Nacional de Nutrientes para Referencia Estándar, Versión 22, o SR22 por sus siglas en inglés), la cual ahora incluye información sobre más de 7.500 alimentos. Esta versión reemplaza SR21, la cual fue lanzada en septiembre del 2008. La base de datos es manejada por el Centro de Investigación de Nutrición Humana (BHNRC por sus siglas en inglés) mantenido por el ARS en Beltsville, Maryland.

Cada alimento en la base de datos tiene un perfil de información que provee datos sobre hasta 140 componentes alimentarios, tales como vitaminas, minerales y ácidos grasos. La información se deriva de una variedad de fuentes rigurosamente evaluadas, incluyendo los análisis de laboratorio patrocinados por USDA, los datos del sector de alimento y la literatura científica.

Entre las actualizaciones del 2009, información sobre los niveles de vitamina D en alimentos han sido incluida por primera vez. Los valores de vitamina D se agregaron para 20 especies de pescado y también para comidas fortificadas con vitamina D durante fabricación o procesamiento, tales como leche, jugo de naranja, cereales listos para comer, yogur y algunas margarinas. Cuando disponibles, los valores para dos formas de vitamina D—las vitaminas D2 y D3—también se agregaron.

SR22 también incluye un nuevo grupo de alimentos: "comidas de restaurante". Hasta ahora, este grupo contiene perfiles para 38 comidas obtenidas de restaurantes familiares, restaurantes latinos y restaurantes chinos.

El Laboratorio de Datos de Nutrientes del BHNRC mantenido por el ARS en Beltsville, Maryland, y encabezado por nutricionista Joanne Holden provee acceso gratis a SR22 en su sitio web, incluyendo la capacidad de buscar comidas específicas. SR22 también está disponible en una variedad de formatos que se pueden bajar gratis para utilización en computadoras personales..

Última Modificación: 10/7/2009