Investigadores del ARS están desarrollando
métodos de criar peces de agua salada, tales como este pámpano,
en tanques cientos de millas lejos del mar.
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Mariscos futuristas: Criando la cobia y el
pámpano—fuera del mar
Por Marcia
Wood
9 de febrero 2009 Dos superestrellas del mar—la
cobia y el pámpano de la Florida—son considerados por aficionados
como unos de los mejores mariscos. La cobia y el pámpano tienen carne
firme y principalmente blanca que es perfecta para asar a la parrilla,
freír en sartén o cocer en el horno.
Ahora, ingeniero agrícola
Timothy
J. Pfeiffer, nutricionista de pez
Martin
A. Riche, y biólogo de pez
Charles
R. Weirich con el
Servicio de
Investigación Agrícola (ARS) en Fort Pierce, la Florida,
están determinando cómo mejor criar la cobia y el pámpano
en la tierra, cientos de millas lejos del mar, en grandes tanques de agua
fresca o un poco salada. Los tanques son parte de lo que se conoce como un
"sistema de recirculación en acuicultura" o SRA. Este tipo de
sistema limpia el agua para usarla otra vez.
Estos sistemas ofrecen el potencial de reducir descargos de agua residual de
granjas acuicolas al 3 por ciento o menos de la cantidad total de agua usada
cada día. La comida no utilizada y los desperdicios colectados en el
sistema podrían ser reciclados como un fertilizante rico en nutrientes.
Pero todavía hay mucho más para descubrir sobre las
necesidades del pez de agua salada que se criarán en los tanques—y
muchos más detalles de ingeniera para resolver. En un experimento con
2.400 pámpanos juveniles, los científicos mostraron que sí
es posible criar estas especies oceánicas—desde juvenil hasta
tamaño vendible- -en agua que es solamente un poco salada.
En este caso, el agua tuvo una salinidad de solamente cinco partes por mil,
comparada con una salinidad de 35 partes por mil en la mayoría de los
océanos. Ahora los científicos quieren hacer este sistema
práctico, rentable y eficaz con relación al uso de energía
para todas etapas de producción de la cobia y el pámpano fuera
del mar y en agua de baja salinidad.
Pfeiffer, Riche y Weirich trabajan con el
Centro
Nacional Harry K. Dupree de Investigación de Acuicultura mantenido
por el ARS en Stuttgart, Arkansas, pero están ubicados en el
Instituto Oceanográfico Harbor
Branch de la Universidad Atlántica de
la Florida en Fort Pierce.
Lea
más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural
Research' de febrero 2009.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de
EE.UU.
