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Los efectos antioxidantes de comer almendras / 17 de octubre 2008 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Almendras
Almendras. Foto cortesía de la Mesa Directiva de Almendras de California.


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Los efectos antioxidantes de comer almendras

Por Rosalie Marion Bliss
17 de octubre 2008

Comer almendras significativamente redujo los niveles de dos biomarcadores para el estrés oxidativo en un grupo de 27 hombres y mujeres que tuvieron el colesterol elevado. El estudio fue realizado por científicos patrocinados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS), el Consejo de Almendras de California, y la Dotación de la Cátedra de Investigación de Canadá.

Jeffrey Blumberg, quien es coautor del informe sobre los hallazgos, es director del Laboratorio de Investigación de Antioxidantes, parte del Centro Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana del Envejecimiento (HNRCA por sus siglas en inglés) mantenido por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) en la Universidad Tufts en Boston, Massachusetts. Él y sus colegas reportaron los hallazgos en la revista 'Journal of Nutrition' (Revista de Nutrición).

Los científicos del HNRCA analizaron muestras de sangre y orina de los voluntarios que consumieron tres diferentes tratamientos dietéticos--cada uno con la misma cantidad de calorías--por un mes. El estudio fue un ensayo clínico aleatorio cruzado en el cual cada voluntario recibió cada tratamiento en orden aleatorio.

Los tratamientos consistieron en una "dosis completa" de almendras, definida como 73 gramos diarios (aproximadamente 2,5 onzas), una "media dosis" de almendras más una media dosis de molletes, y una dosis completa de molletes. Los voluntarios también consumieron una dieta baja en grasa y recibieron información sobre estrategias para mantener el peso y para coherentemente seguir sus rutinas usuales de ejercicio durante cada fase del ensayo.

Los investigadores querían investigar los posibles efectos antioxidantes de comer almendras.

El grupo descubrió que cuando los voluntarios comieron la dosis completa de almendras, sus niveles de dos biomarcadores de estrés oxidativo--el malondiaIdehído en plasma (MDA por sus siglas en inglés) y los isoprostanos urinarios--fueron reducidos significativamente. En los voluntarios que consumieron la dosis completa de almendras, el nivel del MDA disminuyó por casi el 19 por ciento comparado con el nivel de este biomarcador al principio del estudio. Los niveles de los isoprostanos urinarios disminuyeron por el 27 por ciento en ambos grupos que consumieron las almendras, comparados con los niveles del biomarcador cuando los voluntarios consumieron solamente los molletes sin almendras, indicando un posible efecto umbral para ese biomarcador.

Aunque este estudio ayuda a mostrar el beneficio antioxidante de comer almendras, investigaciones adicionales se necesitan para revelar las contribuciones individuales de la vitamina E y los constituyentes polifenólicos, tales como flavonoides, encontrados en almendras y otras nueces de árbol. El estudio no demostró el consumo mínimo de almendras que podría causar un efecto biológico.

ARS es una agencia de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 10/17/2008