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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Científicos del ARS actualizan una base de datos sobre los isoflavonoides / 23 de septiembre 2008 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Una variedad de alimentos que contienen soya.
Una nueva base de datos disponible en línea del ARS provee información sobre las cantidades de tres compuestos separados de isoflavonoides en varios alimentos. Los isoflavonoides, los cuales tienen propiedades ligeramente semejantes al estrógeno y otros atributos biológicos, se encuentran principalmente en la soya y los productos a base de soya. Foto cortesía del Consejo Unido de la Soya.


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Científicos del ARS actualizan una base de datos sobre los isoflavonoides

Por Rosalie Marion Bliss
23 de septiembre 2008

Una base de datos nuevamente actualizada sobre los compuestos químicos de planta llamados isoflavonoides fue lanzada hoy por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

Una subclase de flavonoides, los isoflavonoides tienen propiedades ligeramente semejantes al estrógeno y otros atributos biológicos que, cuando presentes en alimentos, podrían reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas. Los isoflavonoides se encuentran principalmente en soya y productos de soya. Cantidades pequeñas se encuentran en una variedad amplia de otros alimentos.

La nueva base de datos provee valores analíticos para tres compuestos separados de isoflavonoides--genisteína, daidzeína y gliciteína--en casi 550 alimentos. Estos alimentos son agrupados bajo 21 categorías separadas, tales como "productos a base de legumbres", "productos horneados", y "comidas para bebés".

La base de datos actualizada fue recopilada por David Haytowitz y Seema Bhagwat, quienes son científicos en el Laboratorio de Datos de Nutrientes (NDL por sus siglas en inglés), el cual es parte del Centro de Investigación de Nutrición Humana mantenido por el ARS en Beltsville, Maryland.

Como parte de recopilar la base de datos, los investigadores realizaron un repaso extenso de varias fuentes de datos y evaluaron varios artículos científicos publicados en revistas de revisión por pares desde el 1999. Todos los datos fueron evaluados por un sistema de evaluación de calidad de datos desarrollado por los científicos del NDL.

La Base de Datos de Isoflavonoides es una de varias "bases de datos de interés especial" producida por NDL para proveer datos sobre los compuestos bioactivos de alimentos seleccionados. Otros incluyen bases de datos sobre flavonoides, proantocianidinas y ORAC.

Las bases de datos de interés especial complementan el producto principal de NDL--la Base Nacional de Datos para la Referencia Estándar--la cual es el recurso principal autorizado de información sobre la composición de alimentos en EE.UU.

La nueva Base de Datos de Isoflavonoides está disponible en línea en:

http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/isoflav

ARS es una agencia de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 9/23/2008