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ARS honra a los ganadores de premios para la transferencia de tecnología / 13 de febrero 2008 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Científicos recogen muestras de microorganismos del cuero de un ganado vacuno. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Científicos Tommy Wheeler (izquierda) y Steven Shackelford recogen muestras de microorganismos del cuero de un ganado vacuno como parte del desarrollo de nuevas tecnologías para mejorar la seguridad alimentaria de la carne de res.


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Científica da medicación a un pavo joven. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Científicos con el ARS y la Universidad de Arkansas en Fayetteville han desarrollado un método para identificar las bacterias beneficiosas que se pueden dar a los pollos para reducir la probabilidad de contaminación por las bacterias patogénicas que causan las enfermedades alimentarias.

ARS honra ganadores de premios por la transferencia de tecnología

Por Laura McGinnis
13 de febrero 2008

WASHINGTON, D.F., 13 de febrero del 2008--Algunos investigadores de seguridad alimentaria son entre los ganadores de los Premios por la Transferencia de Tecnología del 2007 del Servicio de Investigación Agrícola (ARS), la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. Estos premios reconocen a los investigadores del ARS que desarrollan y exitosamente entregan nuevas tecnologías para utilización por el público.

Por desarrollar tecnología para reducir contaminación por patógenos en la carne de res y el pollo, grupos de investigación del ARS en Clay Center, Nebraska, y Fayetteville, Arkansas, recibieron los Premios de Transferencia de Tecnología del 2007 por Intentos Notables. Ellos fueron reconocidos esta semana con otros seis grupos en el Programa Anual de Reconocimiento del ARS.

"Las investigaciones honradas este año ejemplifican la dedicación de nuestra agencia a desarrollar soluciones agrícolas y asegurar su disponibilidad a otros investigadores, científicos y el público", dijo Edward B. Knipling, el administrador del ARS.

Científicos del Centro Estadounidense Roman L. Hruska de Investigación de Animales para Carne (USMARC por sus siglas en inglés) en Clay Center fueron reconocidos por desarrollar un sistema que utiliza productos químicos para lavar el cuero de la res muerta y de este modo eliminar E. coli O157:H7 y otros microorganismos peligrosos encontrados en el cuero antes del procesamiento de la carne. El tratamiento se usa en aproximadamente el 40 por ciento del ganado vacuno producido en corrales de engorde, y ahorra al sector estadounidense de carne de res millones de dólares cada año. Desde que el sector adoptó la tecnología, ha habido una reducción de aproximadamente el 43 por ciento en la cantidad de carne molida en EE.UU. que ha mostrado ser contaminada con E. coli O157:H7. La investigación fue dirigida por el director de USMARC Mohammad Koohmaraie.

Investigaciones realizadas en la Unidad de Producción de Aves de Corral y Seguridad de Productos en Fayetteville también ayudaron a reducir el riesgo de contaminación por patógenos alimentarios. La líder de investigación Ann M. Donoghue y sus colegas en la Universidad de Arkansas desarrollaron un nuevo método para identificar bacterias probióticas beneficiosas. Cuando consumidas por aves de corral, tales bacterias beneficiosas desplazan las bacterias patogénicas tales como Salmonella y Campylobacter dentro del pollo, mejorando la salud del pollo y aumentando la seguridad alimentaria. Miles de millones de pollos y pavos mundialmente se beneficiarán de la utilización de esta tecnología.

ARS también reconoció a seis individuos y grupos por sus Intentos Superiores en la Transferencia de Tecnología:

  • Carlos B. Armijo, un tecnólogo de textiles en el Laboratorio de Investigación de Despepitar Algodón en Mesilla Park, Nueva México, desarrolló un aparato con rodillos de alta velocidad que aumenta por como el 500 por ciento la rapidez de despepitar el algodón de tierra alta. Estos aparatos son usados por instalaciones comerciales y privadas para despepitar el algodón.
  • Rodney G. Roberts, un patólogo de plantas en el Laboratorio de Frutas de Árbol en Wenatchee, Washington, desarrolló pruebas para detectar el tizón de fuego y un protocolo de tratamiento que demostró que las manzanas estadounidenses no fueron infectadas con el tizón de fuego, y por consiguiente no era probable que la fruta podría transmitir esa enfermedad a otros países. Esta investigación llevó a la exportación de manzanas de EE.UU. a varios países, incluyendo Japón, abriendo un mercado con un valor de millones de dólares.
  • Dirigido por el líder de investigación John B. Luchansky, el Grupo de Proyectos Especiales de la Unidad de la Seguridad Microbiana de Alimentos, parte del Centro de Investigación de la Región Oriental (ERRC por sus siglas en inglés) en Wyndmoor, Pensilvania, desarrolló un proceso para aumentar la seguridad de productos de carne o pollo listos para comer. El método de intervención llamado "Letalidad Rociada en Envases" ('Sprayed Lethality in Container', o SLIC por sus siglas en inglés) reduce la frecuencia del patógeno Listeria monocytogenes por el 99,999 por ciento dentro de 24 horas. Varios procesadores alimentarios en EE.UU. e Inglaterra están utilizando la tecnología de SLIC.
  • Un nuevo dulcificante de bajo índice glicémico es un subproducto de investigaciones del ARS sobre carbohidratos con valor agregado. Bajo el liderazgo de Gregory L. Cote, científicos en el Centro Nacional para la Investigación de Utilización Agrícola en Peoria, Illinois, han convertido materiales agrícolas en prebióticos. Trabajando con científicos del sector alimentario, el grupo aplicó la tecnología a azúcar y jarabe de maíz, llevando a la creación de la malta-sacarosa llamada Xtend™.
  • Charles Onwulata, un tecnólogo de alimentos en la Unidad de Investigación de Productos Lacteos y Procesamiento, parte del ERRC en Wyndmoor, desarrolló un método para enriquecer bocados y cereales con subproductos derivados de la producción de queso. Los subproductos mejoran el valor nutritivo de los bocados aumentando su contenido de proteína sin afectar el sabor, la textura o la apariencia del producto.
Última Modificación: 2/13/2008
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