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Las plantulas de lúpulo pueden ser
almacenadas en sacos plásticos semiimpermeables por uno a tres
años sin transferirlas, pero se deben inspeccionarlas tres veces por
año para comprobar su viabilidad. La técnica Jeanine DeNoma
(izquierda) y la fisióloga de plantas Barbara Reed inspeccionan algunas
plantas almacenadas con el hierro estándar MS, el cual que permite un
almacenaje más largo comparado con el medio de cultivo que contiene el
quelato de hierro conocido como sequestrene.
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Soluciones para los problemas del almacenamiento del
lúpulo
Por Laura
McGinnis
17 de enero 2008 Para ayudar a los criadores a
mejorar el lúpulo para la elaboración de cerveza y otros sectores
estadounidenses, el Repositorio Nacional de Germoplasma Clonal (NCGR
por sus siglas en inglés) del Servicio de Investigación
Agrícola (ARS) en Corvallis,
Oregón, mantiene una colección diversa de lúpulos.
Allí, los científicos y conservadores preservar el
germoplasma—materia genética tal como plantas, puntas de brotes, y
semillas—de más de 150 variedades de lúpulo colectadas de
más de 24 países, desde el Ahil de Yugoslavia hasta el Zlatan de
Checoslovaquia.
Los investigadores cultivan aproximadamente 250 accesiones como plantas en
macetas y preservan aproximadamente 57 accesiones como cultivos de tejido.
Treinta accesiones también son criopreservadas—es decir,
almacenadas congeladas en nitrógeno líquido por períodos
extendidos—en el
Centro
Nacional para la Preservación de Recursos Genéticos mantenido
por el ARS en Fort Collins, Colorado. Los cultivos de tejido se almacenan en
temperaturas de aproximadamente 39 grados Fahrenheit por dos años o
más.
La fisióloga de plantas
Barbara
Reed y sus colegas del NCGR investigaron cómo 12 genotipos de
lúpulo respondieron a la formulación de hierro usada en el medio
de cultivo durante el almacenamiento. Sus observaciones han conducido a
técnicas mejoradas de almacenamiento.
Semejante a las diferentes necesidades dietéticas de un adulto
recuperándose después de cirugía y un adolescente
preparándose para un maratón, los requisitos nutricionales de
plantas varían basados en su etapa de desarrollo y el ambiente de
almacenaje. Identificar los requisitos precisos es imprescindible para el
almacenamiento exitoso de germoplasma.
En el pasado, los científicos del NCGR notaron que los lúpulos
almacenados en un medio estándar conteniendo un nivel moderado de hierro
a veces emergieron del almacenamiento con una deficiencia de hierro cuando
subsecuentemente cultivados. Los científicos aprendieron que la
adición del quelato de hierro conocido como sequestrene al medio de
cultivo ayudó a la mayoría de las plantas a crecer mejor.
Pero Reed y sus colegas también observaron una paradoja sobre el
medio de cultivo rico en hierro. Aunque algunas variedades de lúpulo
crecieron mejor en un cultivo rico en hierro, las mismas plantas sobrevivieron
mejor en un ambiente de almacenamiento que contuvo menos hierro.
En consecuencia, los investigadores han modificado su procedimiento de
almacenaje, reduciendo el nivel de hierro en el medio de cultivo
aproximadamente un mes antes del almacenamiento. Esta acción reduce la
deficiencia de hierro en la planta sin comprometer la vida de la
accesión durante el almacenamiento.
Lea
más sobre esta información en la revista 'Agricultural
Research' de enero 2008.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU.
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