Nuevo número del "Informe de
investigaciones de alimentos y nutrición"
Por Kim Kaplan
31 de diciembre 2007
Evidencia de que los "carbohidratos rápidos"—aquellos que
causan aumentos rápidos y disminuciones igualmente rápidas en los
niveles sanguíneos de azúcar—podrían ser un factor de
riesgo para la pérdida de visión relacionada con la edad es entre
los hallazgos recientes sobre nutrición y salud destacados en el nuevo
número del "Informe de investigaciones de alimentos y nutrición"
y la edición en inglés ('Food and Nutrition Research Briefs')
producido por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS).
Vea la edición en español en:
http://www.ars.usda.gov/is/espanol/np/fnrb/fnrb0108.es.htm
Vea la edición en inglés en:
http://www.ars.usda.gov/is/np/fnrb/fnrb0108.htm
El boletín popular en línea reporta descubrimientos por
investigadores en los laboratorios del ARS en todas partes de EE.UU. Entre
otros hallazgos, el número actual revela que:
- Hay una asociación—en las personas que tienen 60
años de edad o más—entre un bajo nivel sanguíneo de
la vitamina B12 y una disminución en la agilidad mental.
- Un nuevo medio de cultivo desarrollado por el ARS que provee un
método más rápido y más fácil para
distinguir las especies de Campylobactor ha sido licenciado para
fabricación por dos compañías estadounidenses.
- La base de datos del ARS sobre los alimentos ricos en antioxidantes
ha sido aumentada con la adición de más de 100 otros alimentos.
- El consumo de cantidades adecuadas del cobre dietético tiene
mucha importancia en el desarrollo del cerebro neonatal.
El "Informe de investigaciones de alimentos y nutrición" del
ARS se ofrece con fotos en color e ilustraciones en la Web. Con hacer clic en
el enlace "suscribirse",
puede inscribirse para recibir una notificación cuando hay un nuevo
número disponible en la Web.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU.
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