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Unos científicos en California inventaron
el proceso patentado usado para hacer las barras 'MixedBerry', un producto de
la empresa FruitFast. Foto cortesía de FruitFast.
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Barras desarrolladas con tecnología del ARS
ofrecen los sabores de bayas y chocolate
Por
Marcia Wood 12
de diciembre 2007
Bayas deliciosas y pedacitos de chocolate oscuro proveen los sabores
destacados en las últimas adiciones a una variedad creciente de barras
de fruta totalmente naturales y producidas con tecnología desarrollada
por los científicos del Servicio de Investigación Agrícola
(ARS).
ARS concedió una licencia para utilización de la
tecnología a la compañía FruitFast de Eastport, Michigan.
Las barras producidas por FruitFast con este proceso se venden en tiendas de
alimentos naturales y de especialidades gastronómicas en la
región medio-oeste de EE.UU. y también por Internet en
www.FruitFast.com/.
Líder de investigación y tecnóloga alimentaria
Tara H.
McHugh en el
Centro
de Investigación de la Región Occidental, mantenido por ARS
en Albany, California, y ingeniero agrícola del ARS Charles Huxsoll
(ahora retirado) inventaron y patentaron el proceso que permite que las frutas
recién cosechadas sean procesadas en forma de barras nutritivas sin
grasa, colesterol o conservantes.
Las barras pueden ser disfrutadas en cualquier tiempo y lugar, y
pueden beneficiar a las personas que quieren consumir la cantidad diaria
recomendada de porciones de frutas. Actualmente, aproximadamente 80 por ciento
de estadounidenses no comen una cantidad suficiente de frutas y verduras,
según las estimaciones de los Centros para
el Control y la Prevención de Enfermedades.
La barra 'MixedBerry' (surtido de bayas) provee una mezcla dulce y
agria de bayas, incluyendo frambuesas negras, frambuesas rojas,
arándanos silvestres, y fresas, con una pizca de puré de manzana.
La barra 'MixedBerry with Dark Chocolate' (surtido de bayas con chocolate
oscuro) ofrece una mezcla de puré de baya y manzana con pedazos de
chocolate oscuro.
Las bayas usadas en las barras, así como el chocolate oscuro,
son ricas en compuestos antioxidantes que ofrecen muchos beneficios de
salud.
FruitFast comenzó a vender los dos tipos de barras 'MixedBerry'
este año. La compañía también usa el proceso del
ARS para hacer las barras 'CherryFlex', 'Wild BlueberryIQ', y 'Wonderful
Pomegranate'.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU.
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