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La leche y los cereales fortificados son buenas
fuentes del calcio dietético. Para evaluar su consumo de este mineral y
otros nutrientes esenciales, visite el sitio Web
www.MyPyramidTracker.gov/.
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La cantidad recomendada para el calcio dietético
podría ser demasiada alta
Por Rosalie Marion
Bliss
6 de diciembre 2007 Por mucho tiempo, la
recomendación para las personas que quieren mantener los huesos sanos es
consumir mucho calcio. La razón es porque el cuerpo compensa un consumo
inadecuado del calcio sacando calcio de los huesos y poniéndolo en la
sangre.
Ahora, científicos del Servicio de Investigación
Agrícola (ARS) han reportado
hallazgos de estudios que indican que la actual cantidad recomendada del
consumo de calcio, llamada "consumo adecuado" ('adequate intake' o AI
por sus siglas en inglés) para los adultos estadounidenses de edades de
19 años o más posiblemente es demasiada alta.
El estudio fue dirigido por biólogo
Curtiss
Hunt y estadística
LuAnn
Johnson en el Centro Grand Forks de Investigación de
Nutrición Humana (GRHNRC
por sus siglas en inglés) mantenido por ARS en Grand Forks, Dakota del
Norte. Hunt está tratando de aprender más sobre el requisito
medio estimado del calcio para los adultos. El AI de hoy en día para el
calcio es 1.000 miligramos (mg) diariamente para las personas de 19 a 50
años de edad, y 1.200 mg diariamente para aquellas de 51 años y
más de edad.
Los hallazgos fueron publicados recientemente en 'American Journal of Clinical Nutricition'
(Revista Americana de Nutrición Clínica). ARS es la agencia
principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU.
El esqueleto humano requiere adecuado calcio dietético para realizar
su potencial completo en desarrollar masa del hueso. Pero el consumo adecuado
del calcio por si sólo no es suficiente para proteger contra la
pérdida de hueso, especialmente durante la menopausia.
Los investigadores analizaron datos colectados de 155 hombres y mujeres de
19 a 75 años de edad que participaron en por lo menos uno de una serie
de estudios alimentarios realizados en el GFHNRC. El análisis de esos
estudios indica que la cantidad media del calcio dietético necesitada
para mantener un equilibrio neutro de calcio es aproximadamente 741 mg por
día. El equilibrio de calcio ocurre cuando la cantidad de calcio
consumida es igual a la cantidad perdida por eliminación.
El cuerpo humano trata de mantener una cantidad relativamente constante de
calcio dentro de la gama amplia de consumos diarios típicos de calcio
alimentados a los voluntarios en el estudio -- de un mínimo de 415 mg a
un máximo de 1.740 mg. Cuando los voluntarios recibieron la cantidad
más baja, por ejemplo, el cuerpo fue más eficiente en mantener el
calcio. Pero cuando los voluntarios recibieron las cantidades más altas,
el cuerpo eliminó el calcio adicional.
Este estudio es de interés a los investigadores y a los expertos de
nutrición que ponen al día las recomendaciones sobre el consumo
de los nutrientes esenciales.
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