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Agricultural Research Service

Científicas en EE.UU. y Tailandia cooperan en investigaciones de las frutas tropicales / 15 de octubre 2007 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Christopher Ference sanitiza un mango entero mientras Keith Williamson moja pedazos de mango cortado en una capa comestible. Enlace a la información en inglés sobre la foto
El técnico Christopher Ference (izquierda) sanitiza un mango entero antes de cortarlo mientras el técnico Keith Williamson moja los pedazos de mango en una capa comestible diseñada para prolongar la vida de estante de la fruta cortada.


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Científicas en EE.UU. y Tailandia cooperan en investigaciones de las frutas tropicales

Por Alfredo Flores
15 de octubre 2007

Una colaboración única entre algunas científicas del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Winter Haven, la Florida, y sus homólogas en la Universidad de Chang Mai (CMU) y la Universidad de Siam, ambas en Tailandia, tiene el propósito de desarrollar capas y tratamientos superficiales para mantener el color rojo del lichi y proteger el mango recién cortado. El mercado para estas y otras frutas tropicales está aumentando rápidamente ya que los consumidores están descubriendo sus sabores únicos y valor nutricional.

Las investigadoras estadounidenses incluyen la horticultora Liz Baldwin, la fisióloga de plantas Anne Plotto y la microbióloga Jan Narciso—todas en el Laboratorio Estadounidense de Investigaciones de Productos de Fruta Cítrica y Subtropical (USCSPL por sus siglas en inglés), mantenido por el ARS en Winter Haven. Colaboraciones entre las científicas estadounidenses y tailandesas han estado en curso por aproximadamente cinco años.

La mayoría del trabajo cooperativo ha sido realizada con Nithiya Rattanapanone, de la facultad de CMU, que visitó el USCSPL en 2003. En el siguiente año, Baldwin visitó CMU para presentar un taller sobre capas comestibles para frutas y verduras, y para trabajar en el desarrollo de capas para el mango cortado.

En el 2005, Usawadee Chanasut, una profesora en el Instituto de Tecnología Postcosecha de CMU, llegó al USCSPL para trabajar con el químico del ARS John Manthey en determinar el potencial antioxidante de la berenjena tailandesa. Chanasut ahora está terminando ese estudio en Tailandia.

Rattanapanone regresó al USCSPL en los años 2005-2006 para comparar los resultados de experimentos allí y en Tailandia sobre capas comestibles y otros tratamientos superficiales para reducir la decoloración de la cáscara del lichi. Varios de los estudiantes graduados de Rattanapanone han pasado algún tiempo en Winter Haven trabajando en investigaciones relacionadas con sus tesis doctorales.

Esta colaboración en curso ha sido mutuamente beneficiosa, proveyendo, entre otras cosas, la oportunidad para investigaciones por las científicas del USCSPL y CMU sobre tratamientos postcosechas para varios cultivos tropicales y subtropicales.

Kanjana Mahattanatawee, una de las científicas postdoctorales precedentes de Tailandia quien trabajó en el USCSPL, estudió los sabores y compuestos fenólicos de frutas tropicales durante su tiempo en Winter Haven y está continuando esta investigación en la Universidad de Siam, donde ella trabaja en la facultad. Ella intenta regresar a Winter Haven muy pronto para realizar estudios cooperativos adicionales.

Lea más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural Research' de octubre 2007.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 10/15/2007
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