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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

"Boletines de notas" sobre nutrición dependen de los datos provistos por el USDA / 24 de agosto 2007 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

David Haytowitz y Pamela Pehrsson miran una pantalla de computadora que muestra un programa en línea para buscar información sobre nutrición. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Los expertos en nutrición David Haytowitz y Pamela Pehrsson usan el programa en línea del Laboratorio de Datos de Nutrientes para buscar información sobre el contenido nutritivo de alimentos. Este recurso en línea está actualizada con información basada en el Programa Nacional de Análisis de Alimentos y Nutrientes.


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"Boletines de notas" sobre nutrición dependen de los datos provistos por el USDA

Por Rosalie Marion Bliss
24 de agosto 2007

Cada día a través de EE.UU., dietistas entrevistan clientes uno por uno y anotan cada comida y bebida que el cliente ha consumido durante un período específico. Con apretar un botón, estos dietistas pueden proveerles a sus clientes un "boletín de notas" sobre su nutrición y también pueden planear cambios dietéticos saludables. Programas de software comercialmente disponibles que proveen tal información hecha a medida confían en los datos desarrollados por el Laboratorio de Datos de Nutrientes (NDL por sus siglas en inglés) mantenido por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Beltsville, Maryland.

El NDL es uno de seis laboratorios en el Centro de Investigación de Nutrición Humana mantenido por ARS en Beltsville. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

¿Así que cómo calculan los dietistas las cantidades de nutrientes que la gente consumen, basadas en la lista de comidas y bebidas que ellos reportan? Investigadores de NDL desarrollan bases de datos especializadas -- disponibles gratis a consumidores y profesionales -- que proveen datos de alta calidad sobre los niveles de calorías, proteína, grasa, carbohidratos, vitaminas y minerales en alimentos con un solo ingrediente o ingredientes múltiples. Cuando estos datos subsecuentemente son ingresados a la red a cualquiera de una variedad de programas de software, los programas pueden estimar las cantidades consumidas de una variedad amplia de nutrientes.

En el centro de los proyectos para determinar las calorías y los nutrientes en los alimentos estadounidenses está el Programa Nacional de Análisis de Alimentos y Nutrientes. Este año es el décimo aniversario de una asociación en que los investigadores de NDL trabajan con otros grupos de investigación dentro de los Institutos Nacionales de Salud (NIH por sus siglas en inglés) en Bethesda, Maryland. Mediante estas colaboraciones, los datos sobre alimentos y nutrientes son generados y puestos al día regularmente.

Los datos nutritivos derivados por investigadores del NDL también sirven como la base para un servicio del USDA llamado 'MyPyramid Tracker'. Este servicio de Internet es muy interactivo y gratis y provee una "auditoría" de nutrición hecha a medida para los individuos que reportan las comidas y bebidas consumidas en cualquier día. Los datos también son usados para una variedad de estudios, evaluaciones y encuestas, según los nutricionistas David Haytowitz y Pamela Pehrsson, que supervisan el programa de análisis en NDL.

Lea más en la revista 'Agricultural Research' de agosto.

Última Modificación: 8/24/2007
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