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Agricultural Research Service

Nuevas variedades de sandía con menos azúcar / 19 de julio 2007 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Rebanadas de sandía. Enlace a la información en inglés sobre la foto
ARS ha lanzado tres nuevas variedades de sandía con niveles bajos de azúcar a los cultivadores. Uno contiene menos de la mitad del azúcar de las variedades convencionales, y es una opción ideal para los diabéticos y las personas que están a dieta y están limitando su consumo de carbohidratos.


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Nuevas variedades de sandía con menos azúcar

Por Erin Peabody
19 de julio 2007

A tiempo para la temporada de trajes de baño: una nueva sandía que ofrece todos los sabores refrescantes y buenos nutrientes presentes en muchas variedades convencionales, pero con una reducción de más de 50 por ciento en azúcar.

La genetista de plantas Angela Davis, del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Lane, Oklahoma, es la criadora principal de dos nuevos melones bajos en azúcar que deberán ser deleites bienvenidos para los consumidores que están a dieta, los diabéticos y todos los que quieren reducir su consumo de azúcar y carbohidratos.

Davis, quien trabaja en el Laboratorio Sur-Central de Investigación Agrícola mantenido por ARS en Lane, actualmente está compartiendo las líneas nuevas de sandía con cultivadores que tienen interés. Y aunque su debut oficial dependerá de la receptividad de los granjeros, las sandías con semillas podrían comenzar a aparecer en los mercados frescos a fines del verano.

Davis comenzó su búsqueda para una sandía con menos azúcar después de comprender que la fruta popular era prohibida para muchos consumidores, incluyendo los más de 20 millones de diabéticos estadounidenses.

Pero no se culpe al melón por su actual sabor de azúcar. Durante las décadas recientes, los criadores han seleccionado cada vez más una fruta más dulce. De hecho, las sandías originales que probablemente crecieron en los jardines de su abuelo contuvieron como 25 por ciento menos azúcar que las sandías actuales.

Davis no estaba segura que podría desarrollar un melón de carne roja con menos azúcar, ya que las sandías con pigmento fuerte típicamente contienen niveles más altos de azúcar. Pero después de evaluar cientos de sandías, ella descubrió una con carne dorada y menos azúcar. Esta sandía provee la base genética para las líneas actuales.

Como todas las sandías, las nuevas líneas son una fuente excelente de licopeno, un antioxidante poderoso asociado con una frecuencia baja de algunos cánceres. Las sandías también son ricas en vitamina A y potasio.

Para aquellos que tienen ganas del dulzor de esta sandía favorita del verano pero no quieren consumir calorías adicionales, ellos pueden espolvorear la fruta con un poquito de dulcificante artificial para darle un sabor comparable a las sandías convencionales.

Davis también ha desarrollado un melón que es promedio en términos de su contenido de azúcar, satisfaciendo los consumidores que todavía desean el dulzor natural.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 10/25/2007