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Agricultural Research Service

Nuevos guisantes desarrollados por ARS y sus colaboradores / 18 de julio 2007 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Caupís secos (foto de arriba) y listos para procesamiento (foto de abajo)
Esta foto muestra los caupís secos de la variedad 'GreenPack-DG' (foto de arriba) listos para almacenaje. Después de preparación como un producto congelado (foto de abajo), esta variedad retiene su color atrayente. ¿El secreto? Dos genes para el verdor, también conocido como el rasgo de doble verde--un rasgo único en los caupís ahora disponibles comercialmente. Imagen adaptada de una foto cortesía de B. Merle Shepard de la Universidad de Clemson.


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Nuevos guisantes desarrollados por ARS y sus colaboradores

Por Marcia Wood
18 de julio 2007

Dos nuevas variedades de caupí — WhipperSnapper y GreenPack-DG — cuentan con colores atrayentes y texturas y sabores agradables, así como más nutrientes tales como proteína y folato, una vitamina B. El líder de investigación Richard L. Fery, del Servicio de Investigación Agrícola (ARS), ayudó a desarrollar estos caupís superiores.

Fery describió la investigación que condujo al color verde vivo de GreenPack-DG en el número de junio de la revista 'HortScience' (Ciencia Hortícola). WhipperSnapper será destacado en un artículo en la misma revista más tarde este año, según Fery. Él trabaja en el Laboratorio Estadounidense de Verduras, el cual es mantenido por ARS en Charleston, Carolina del Sur, donde él también desarrolla nuevas y mejores variedades de pimientos y chiles habaneros.

Ambos caupís fueron ofrecidos a los productores de semilla e investigadores por primera vez en 2006, después de muchos años de pruebas de laboratorio, invernadero y campo, dijo Fery.

Caupís técnicamente son judías, no guisantes. Ellos a veces son nombrados caupí, frijol caupí, guisante común o 'crowders' en inglés. Caupís se encuentran en cocinas tradicionales sureñas en sopas, ensaladas, cazuelas y buñuelos.

GreenPack-DG forma vainas largas y un poco curvadas que contienen 12 guisantes gordos de color verde oliva, cada uno con un centro rosado ('pinkeye' en inglés). Es el único caupí de centro rosado que tiene dos genes para verdor, en vez de sólo uno. Las letras 'DG' significan 'double green' (doble verde) en inglés.

El rasgo de doble verde resulta de dos genes llamados cotiledón verde y testa verde. Los genes aseguran que los guisantes no pierdan su color verde mientras los cultivadores esperan que las vainas se sequen suficientemente para cosecharlas por máquina y entonces desvainar los guisantes.

El rasgo de doble verde le da a GreenPack-DG una ventaja significante sobre Charleston Greenpack, un caupí desarrollado anteriormente por el laboratorio de Fery que tiene sólo un gen para verdor. De hecho, Fery anticipa que GreenPack-DG reemplazará el caupí anterior como el favorito para procesar en productos congelados de guisante.

GreenPack-DG resultó de investigaciones cooperativas realizadas por ARS y la compañía Western Seed Multiplication, Inc., en la Isla Wadmalaw, Carolina de Sur.

WhipperSnapper rinde vainas que contienen 14 guisantes de color blanco cremoso y de forma de riñón. Se pueden cosechar cuando las vainas son inmaduras, tiernas y comestibles, y entonces venderlas como judías secas. Las vainas también se pueden dejar en el vid hasta que se vendan con guisantes maduros dentro de las vainas o desvainados.

El caupí prospera en un clima que es demasiado caliente para algunas otras judías. También, es muy fácil de desvainar, un rasgo que debería hacerlo especialmente popular con los jardineros de hogar, quienes típicamente los desvainan a mano. Cultivadores de gran escala encontrarán el caupí apropiado para cosechar por máquina.

Fery desarrolló WhipperSnapper con colegas en la Universidad Estatal de Luisiana en Baton Rouge y la Universidad de Lincoln en Jefferson City, Misurí.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 7/18/2007