Docenas de científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) están presentando sus hallazgos durante la reunión "Biología Experimental 2007" en el Centro de Convenciones de Washington, D.F., del 28 de abril al 3 de mayo. "Biología Experimental 2007" es una reunión científica multidisciplinaria con conferencias, simposios, presentaciones de pósteres, exhibiciones y más. Como parte de la reunión, cinco investigadores del ARS fue honrados el 29 de abril durante el Programa de Premios y Tributos de la Sociedad Americana de Nutrición: Del Centro Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana de Envejecimiento: El Dr. Robert Russell, director, Centro Jean Mayer, fue nombrado socio de la Sociedad Americana de Nutrición. El Dr. Jose Ordovas, director, Laboratorio de Nutrición y Genómica, recibió el Premio Centrum de la Ciencia de Nutrición de 2007. La Dra. Sarah Booth, directora, Laboratorio de Vitamina K, recibió el Premio Stokstad de 2007. El Dr. Allen Taylor, director, Laboratorio de Investigación de Nutrición y Visión, recibió el Premio Osborn y Mendel de 2007. Del Centro de Investigación de Nutrición de Niños: Dennis Bier, M.D., el director del centro, nombrado como un Fellow del ASN.

¿Qué contienen los alimentos promocionados a los niños?

Por Rosalie Marion Bliss
30 de abril 2007

Cuando comprando alimentos para niños, es razonable escoger los productos que destacan información sobre nutrición en el frente del paquete. Las etiquetas de promoción que destacan, por ejemplo, "buena fuente del nutriente X" parecen ofrecer muchas ventajas en cuanto a nutrición.

Pero la nutricionista Sarah Colby, quien trabaja con el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Grand Forks, Dakota del Norte, explica que más de la mitad de estos alimentos que destacan tal información en las seis mayores tiendas de comestibles en su área local también contienen niveles altos de la grasa saturada, sodio y/o el azúcar agregado.

Colby trabaja en el Centro de Investigación de la Nutrición Humana mantenido por ARS en Grand Forks. Ella es entre los científicos del ARS que están presentando sus hallazgos desde el 28 de abril hasta el 2 de mayo en la reunión anual de la Biología Experimental (EB por sus siglas en inglés) del 2007 en el Centro de Convenciones de Washington, D.F.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés). EB es patrocinado por las sociedades que son miembros de la Federación de las Sociedades Americanas para la Biología Experimental (FASEB por sus siglas en inglés).

Como parte del estudio, Colby y sus colegas examinaron casi 57.000 etiquetas de alimento de las mayores tiendas de comestibles dentro del área metropolitana de Grand Forks. Entre el número total de etiquetas, hay 9.105 que los científicos consideraron como promocionando el alimento específicamente a los niños, basados en factores tales como los diseños gráficos, el tipo de rotulación y los diseños de promoción.

Casi 80 por ciento de los alimentos promocionados específicamente a los niños— aproximadamente 7.284—tuvieron alguna información sobre nutrición en el paquete. Pero 60 por ciento de los alimentos que fueron orientados a los niños y que tuvieron información sobre nutrición en el paquete—aproximadamente 4.370 alimentos—también tuvieron niveles altos de la grasa saturada, sodio y/o el azúcar agregado, comparados con los niveles recomendados en las Guías Dietéticas de 2005 para los Estadounidenses.

Otros asuntos de nutrición presentados por los científicos del ARS en la reunión de EB varían de la detección de los componentes bioactivos de alimentos que aumentan la salud, a conexiones entre el consumo dietético y el riesgo de fracturas durante el envejecimiento.

Mas información sobre los científicos del ARS, los temas de las sesiones de EB, y los recipientes de premios está disponible bajo petición.