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La piel de arándano podría servir para combatir el colesterol malo / 26 de marzo 2007 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Agnes Rimando analiza los niveles del pterostilbeno en arándanos. Enlace a la información en inglés sobre la foto
La química Agnes Rimando analiza los niveles del pterostilbeno en arándanos.


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La piel de arándano podría servir para combatir el colesterol malo

Por Luis Pons
26 de marzo 2007

¿Podrían las pieles de arándano ayudar en controlar el colesterol? Es posible, según resultados de un estudio por los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS). Los resultados fueron anunciados el domingo en la reunión nacional de la Sociedad Americana de Química en Chicago.

La química del ARS Agnes Rimando y sus colaboradores descubrieron que el alimentar los hámsteres con una dieta extremamente alta en colesterol, pero suplementada con pieles de arándano congeladas en seco, produjo niveles de colesterol total en plasma 37 por ciento más bajo que aquellos en hámsteres alimentados con una dieta sin las pieles de arándano.

Niveles del colesterol LDL—llamado el "colesterol malo"—fueron 19 por ciento más bajo en los hámsteres que consumieron las pieles de arándano.

Además, Rimando descubrió que los hámsteres que consumieron alimento aumentado con arándano tuvieron menos colesterol que otros hámsteres que consumieron una dieta de alto colesterol aumentada con la medicina ciprofibrato para reducir lípidos. El grupo de animales que consumieron los alimentos aumentados con arándanos tuvieron 17 por ciento menos colesterol total—y 2 por ciento menos colesterol LDL—que el grupo que recibió la medicina. Rimando trabaja en la Unidad de Investigación de Utilización de Productos Naturales, parte del ARS en Oxford, Misisipí.

Los resultados podrían estar relacionados con componentes en las pieles de arándano que pueden activar una proteína involucrada en la descomposición e importación de grasas, según Rimando. Este grupo de compuestos incluye resveratrol y pterostilbeno, los cuales han sido notado por sus propiedades antioxidantes.

El colaborador principal de Rimando en el estudio fue el químico Wallace H. Yokohama de la Unidad de Investigación de Alimentos Procesados, mantenida por ARS en Albany, California. Los investigadores usaron 10 hámsteres por cada grupo de tratamiento, así como una dieta de control conteniendo las cantidades altas de colesterol, pero no suplementos.

Dietas suplementadas consistieron en 7,6 por ciento pieles de arándano o 25 miligramos de ciprofibrato por kilogramo de dieta.

Rimando colaboró en otro estudio, también descrito en la reunión del domingo, el cual demostró el potencial de pterostilbeno para combatir el cáncer de colon.

En esa investigación, dirigida por el científico Bandaru S. Reddy de la Universidad de Rutgers, nueve ratas alimentadas con una dieta suplementada con 40 partes por millón de pterostilbeno mostraron 57 por ciento menos lesiones inducidas de colon que las otras nueve ratas alimentadas con una dieta no suplementada.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 3/26/2007
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