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Agricultural Research Service

Cobre dietético podría aliviar un corazón enfermo / 22 de marzo 2007 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Mostrados aquí son alimentos ricos en cobre: nueces, las semillas de girasol, langosta, las aceitunas verdes, el salvado de trigo, melaza, cacao, ostras y la pimienta negra. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Alimentos ricos en cobre incluyen nueces, las semillas de girasol, langosta, las aceitunas verdes, el salvado de trigo, melaza, cacao, ostras y la pimienta negra.


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Cobre dietético podría aliviar un corazón enfermo

Por Rosalie Marion Bliss
22 de marzo 2007

Un nuevo estudio de animal aumenta la evidencia de que el juntar comidas con alto contenido de cobre, con una dieta equilibrada, podría ser saludable para un corazón enfermo. El estudio fue publicado en la edición del 19 de marzo de la revista 'Journal of Experimental Medicine' (Revista de Medicina Experimental).

El fisiólogo retirado Jack Saari participó en el estudio mientras trabajaba en el Centro Grand Forks de Investigación de Nutrición Humana, mantenido por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Dakota del Norte. El autor principal Y. James Kang dirigió el estudio en el Centro Médico de la Universidad de Louisville en Kentucky.

El cobre es un oligoelemento esencial que actúa como un cofactor para la función fisiológica de muchas proteínas. Cantidades minúsculas están contenidas en cientos de proteínas dependientes del cobre que realizan funciones biológicas esenciales en animales y humanos.

Hipertrofia es un aumento en el tamaño de un tejido u órgano. Por ejemplo, los investigadores desafiaron dos grupos de ratones por dos meses resultando en hipertrofia cardíaca -- una condición en que el corazón se hace más grande seguido por enfermedad. Corazones ampliados a menudo ocurren en respuesta a la elevada presión sanguínea.

Ambos grupos fueron alimentados lo equivalente de la ingesta dietética recomendada de cobre para adultos por los dos meses enteros. Pero después del primer mes, la dieta del grupo de prueba fue aumentada para contener lo equivalente de tres veces la ingesta dietética recomendada del cobre dietético. Todavía, la cantidad experimental del cobre fue sólo un tercio del límite equivalente más alto y seguro para humanos.

Dentro de cuatro semanas, la enfermedad cardíaca se desarrolló en todos los ratones, y para ocho semanas, la falla cardíaca se desarrolló en los ratones controlados. Pero los corazones de los ratones recibiendo cobre adicional volvieron a su tamaño y función normal, a pesar del hecho de que el desafío cardíaco continuó a través del período de ocho semanas.

En la enfermedad cardíaca de hipertrofia, el músculo ampliado del corazón resulta de una falta de aliento durante ejercicio, incomodidad causada por un suministro reducida de sangre al músculo del corazón y/o ritmos anormales del corazón.

Se necesitan estudios humanos controlados de investigación para confirmar esta información. En tales estudios voluntarios con la enfermedad cardíaca de hipertrofia consumirán dietas con alto contenido de cobre. Pero este estudio de ratón sugiere que consumir más cobre en la dieta pueda ayudar a la gente con hipotrofia, o condiciones de músculo grueso del corazón.

Para una lista de alimentos que son buenas fuentes de cobre, ve a www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/SR17/wtrank/wt_rank.html y haz clic en "copper" (cobre). Esta lista clasificará las comidas en un orden descendiendo por contenido de cobre en términos de medidas comunes de hogar.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 3/22/2007