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Agricultural Research Service

A los cultivadores les gustan la patata Alturas / 18 de enero 2007 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Rich Novy y Dennis Corsini desentierran una planta de patata. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Rich Novy (izquierda) y Dennis Corsini (retirado) desentierran y examinan las plantas y patatas de un cultivo llamado Alturas.


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A los cultivadores les gusta la patata Alturas

Por Marcia Wood
18 de enero 2007

Deliciosas y versátiles, las patatas Alturas son altamente populares con los cultivadores. Esta patata, criada por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y colegas universitarias, es la quinta patata más comúnmente cultivada en Idaho — el estado que produce la mayoría de las patatas.

Alturas es apropiada no sólo para un paquete fresco vendido en el supermercado, sino también para procesarla en productos de patata congelados o como un alimento deshidratado tales como copos de patata instantáneos. Esto es según Richard G. Novy de la Unidad de Investigación de Granos Pequeños y Germen Plasma de Patata mantenida por ARS en Aberdeen, Idaho.

Novy desarrolló la patata junto con Joseph J. Pavek y Dennis L. Corsini, anteriormente con la agencia en Aberdeen y ahora retirado; el genetista de planta Charles R. Brown del ARS en Prosser, Washington; y con investigadores universitarios de Washington, Idaho y Oregon.

Después de más de una década de evaluaciones — incluyendo ensayos de prueba, muestras en campos de investigación, y experimentos en las plantas de procesamiento de patatas — los científicos decidieron ofrecer la patata Alturas a los cultivadores en el 2002.

La decisión resultó después de que la patata satisfizo los estándares exactos de los panelistas de pruebas de sabor y, después de ensayos de campo, rindió más patatas que la patata clásica Russet Burbank. Todas las patatas experimentales son comparadas con esta patata clásica.

Alturas tiene las marcas características como una malla, llamada 'russeting' en inglés, en su piel bronceada clara, con una carne blanca adentro. Las marcas distinguen las patatas russet de los otros tipos de patata.

Investigadores han nombrado Alturas por un lago prehistórico que en un tiempo cubría la mayoría de Idaho sur central.

La patata es una de varias patatas de alta calidad desarrollada a través de investigaciones cooperativas por científicos del ARS en Idaho y Washington, y sus colegas de universidad en aquellos estados y en Oregon. Las patatas son la legumbre favorita de EE.UU.

Patatas proveen fibra, vitamina C, potasio y otros nutrientes importantes.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 1/18/2007
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