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Rich Novy
(izquierda) y Dennis Corsini (retirado) desentierran y examinan las plantas y
patatas de un cultivo llamado Alturas.
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A los cultivadores les gusta la patata
Alturas
Por Marcia Wood 18 de
enero 2007
Deliciosas y versátiles, las patatas Alturas son altamente
populares con los cultivadores. Esta patata, criada por científicos del
Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y colegas universitarias, es la quinta
patata más comúnmente cultivada en Idaho — el estado que
produce la mayoría de las patatas.
Alturas es apropiada no sólo para un paquete fresco vendido en
el supermercado, sino también para procesarla en productos de patata
congelados o como un alimento deshidratado tales como copos de patata
instantáneos. Esto es según
Richard
G. Novy de la
Unidad
de Investigación de Granos Pequeños y Germen Plasma de Patata
mantenida por ARS en Aberdeen, Idaho.
Novy desarrolló la patata junto con Joseph J. Pavek y Dennis L.
Corsini, anteriormente con la agencia en Aberdeen y ahora retirado; el
genetista de planta
Charles
R. Brown del ARS en Prosser, Washington; y con investigadores
universitarios de Washington, Idaho y Oregon.
Después de más de una década de evaluaciones
— incluyendo ensayos de prueba, muestras en campos de
investigación, y experimentos en las plantas de procesamiento de patatas
— los científicos decidieron ofrecer la patata Alturas a los
cultivadores en el 2002.
La decisión resultó después de que la patata
satisfizo los estándares exactos de los panelistas de pruebas de sabor
y, después de ensayos de campo, rindió más patatas que la
patata clásica Russet Burbank. Todas las patatas experimentales son
comparadas con esta patata clásica.
Alturas tiene las marcas características como una malla,
llamada 'russeting' en inglés, en su piel bronceada clara, con una carne
blanca adentro. Las marcas distinguen las patatas russet de los otros tipos de
patata.
Investigadores han nombrado Alturas por un lago prehistórico
que en un tiempo cubría la mayoría de Idaho sur central.
La patata es una de varias patatas de alta calidad desarrollada a
través de investigaciones cooperativas por científicos del ARS en
Idaho y Washington, y sus colegas de universidad en aquellos estados y en
Oregon. Las patatas son la legumbre favorita de EE.UU.
Patatas proveen fibra, vitamina C, potasio y otros nutrientes
importantes.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU.
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