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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Nueva edición del 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' disponible en Internet / 27 de octubre 2006 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

El icono de 'Informes de Investigaciones sobre Alimentos y Nutrición'. Enlace a la nueva edición.
Vea la nueva edición de FNRB (en inglés).

Nueva edición del 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' disponible en Internet

Por Marcia Wood
27 de octubre 2006

La última edición del 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) ahora está disponible (solamente en inglés) en el Internet en:

http://www.ars.usda.gov/is/np/fnrb/fnrb1006.htm

La publicación trimestral presenta noticias breves sobre nuevos hallazgos científicos sobre nutrición y la salud humana, así como la seguridad alimentaria, nuevos alimentos y asuntos relacionados. Hay fotos en color para ilustrar las investigaciones, las cuales son realizadas por los científicos que trabajan con el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) o reciben fondos del ARS. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Además de estar disponible en Internet, esta publicación especializada está disponible gratis por correo electrónico. También, las personas que quieren recibir una notificación cuando hay una nueva edición en el Web pueden solicitar un aviso por correo electrónico. Para subscribirse a cualquiera de estos servicios, visite:

www.ars.usda.gov/is/np/fnrb/subscribe.htm

La nueva edición incluye noticias sobre una variedad de estudios científicos realizados alrededor de EE.UU. que han:

  • mostrado que un compuesto de zarzamoras frescas ayuda a prevenir la extensión de ciertos tipos de tumores en ratones de laboratorio;
  • revelado que los nogales—ya conocidos por su capacidad para reducir el colesterol malo (LDL)—podrían tener otra manera de mejorar la salud cardiovascular;
  • documentado que los arándanos y las fresas pueden ayudar a retardar las pérdidas de aprendizaje y memoria relacionadas con la edad, si los resultados de ensayos de laboratorio con ratones son validas para humanos;
  • llevado a la introducción de una nueva uva espinosa sabrosa llamada 'Jeanne', y una papa robusta llamada 'Blazer Russet'.
  • sugerido que soluciones de inmersión para prevenir la decoloración de frutas y vegetales recién cortados podrían preservar la seguridad alimentaria de las rebanadas de manzana mientras que, a la misma vez, protegiendo su textura, sabor y color atrayente;
  • indicado que, ya que los productos agrícolas frescos tales como cilantro continúan a respirar después de ser cosechados, empaquetados en una película o capa que satisface las demandas respiratorias del producto puede extender su vida de estante.
Última Modificación: 10/27/2006
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