Nueva edición del 'Informe de Investigaciones de
Alimentos y Nutrición' disponible en Internet
Por Marcia
Wood
27 de octubre 2006 La última edición
del 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' del Servicio
de Investigación Agrícola (ARS) ahora está disponible (solamente
en inglés) en el Internet en:
http://www.ars.usda.gov/is/np/fnrb/fnrb1006.htm
La publicación trimestral presenta noticias breves sobre nuevos
hallazgos científicos sobre nutrición y la salud humana,
así como la seguridad alimentaria, nuevos alimentos y asuntos
relacionados. Hay fotos en color para ilustrar las investigaciones, las cuales
son realizadas por los científicos que trabajan con el Servicio de
Investigación Agrícola (ARS) o reciben fondos del ARS. ARS es la
agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU.
Además de estar disponible en Internet, esta publicación
especializada está disponible gratis por correo electrónico.
También, las personas que quieren recibir una notificación cuando
hay una nueva edición en el Web pueden solicitar un aviso por correo
electrónico. Para subscribirse a cualquiera de estos servicios, visite:
www.ars.usda.gov/is/np/fnrb/subscribe.htm
La nueva edición incluye noticias sobre una variedad de estudios
científicos realizados alrededor de EE.UU. que han:
- mostrado que un compuesto de zarzamoras frescas ayuda a prevenir la
extensión de ciertos tipos de tumores en ratones de laboratorio;
- revelado que los nogales—ya conocidos por su capacidad para reducir
el colesterol malo (LDL)—podrían tener otra manera de mejorar la
salud cardiovascular;
- documentado que los arándanos y las fresas pueden ayudar a retardar
las pérdidas de aprendizaje y memoria relacionadas con la edad, si los
resultados de ensayos de laboratorio con ratones son validas para humanos;
- llevado a la introducción de una nueva uva espinosa sabrosa llamada
'Jeanne', y una papa robusta llamada 'Blazer Russet'.
- sugerido que soluciones de inmersión para prevenir la
decoloración de frutas y vegetales recién cortados podrían
preservar la seguridad alimentaria de las rebanadas de manzana mientras que, a
la misma vez, protegiendo su textura, sabor y color atrayente;
- indicado que, ya que los productos agrícolas frescos tales como
cilantro continúan a respirar después de ser cosechados,
empaquetados en una película o capa que satisface las demandas
respiratorias del producto puede extender su vida de estante.
Formato de impresión fácil
Envía por e-mail
Sala de información
