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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Nueva edición del 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' disponible en Internet / 21 de julio 2006 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

El icono de 'Informes de Investigaciones sobre Alimentos y Nutrición'. Enlace a la nueva edición.
Vea la nueva edición de FNRB (en inglés).

Nueva edición del 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' disponible en Internet

Por Marcia Wood
21 de julio 2006

Descubrimientos recientes sobre alimentos y nuestra salud están descritos en la nueva edición del 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' del Servicio de Investigación Agrícola (ARS). Este boletín informativo (solamente en inglés) está disponible en Internet.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

En esta edición se destacan los estudios de la agencia en los cuales los científicos reportan:

  • Una uva nueva sin semillas, llamada 'Thomcord', combina los mejores rasgos de dos uvas favoritas, 'Thompson' sin semillas y 'Concord'.
  • Los jóvenes africano-americanos tuvieron niveles bajos de vitamina D en una encuesta en 14 ciudades.
  • Un compuesto llamado colina que se encuentra en cacahuetes, productos lecheros, tocino y otros alimentos familiares, ayuda a parar la acumulación de homocisteína asociada con un riesgo más alto de ataques cardíacos, demencia, ataques apopléticos y cáncer.
  • Voluntarias que comieron una proporción más alta de alimentos de índice glicémico alto sobre un período de 10 años tienen más de dos veces más probabilidad de desarrollar un indicador temprano de la degeneración macular relacionada con la edad, la cual es una de las causas principales de pérdida irreversible de vista en EE.UU.
  • Consumir menos que los niveles recomendados del cinc podría impedir la actividad de una enzima llamada anhidrasa carbónica que es dependiente de cinc, y esto causa que el corazón trabaje más durante ejercicio.

Para recibir este boletín gratis como un correo electrónico, o para recibir un correo electrónico cuando una nueva edición está disponible en Internet, visite la página de suscripción de 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' en:

www.ars.usda.gov/is/np/fnrb/subscribe.htm

Última Modificación: 7/21/2006
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