Page Banner

United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Las cerezas ofrecen protección antiinflamatoria / 11 de mayo 2006 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Cerezas 'Bing'. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Cerezas frescas "Bing"

Las cerezas ofrecen protección antiinflamatoria

Por Marcia Wood
11 de mayo 2006

Si le gusta el sabor y la textura de las cerezas "Bing" dulces y jugosas, ahora tiene un motivo aún mejor para buscar estas frutas en su supermercado.

Un estudio por el químico Darshan S. Kelley del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y sus colaboradores confirma que las cerezas Bing podrían ayudar a combatir la inflamación de la artritis, la enfermedad cardiaca y el cáncer. Kelley trabaja en el Centro Occidental de Investigación de Nutrición Humana mantenido por ARS en Davis, California.

Para la investigación, 18 hombres y mujeres sanos de edades entre 45 a 61 años comieron un total de 45 cerezas frescas Bing durante todo el día por 28 días consecutivos.

Las muestras de sangre de los voluntarios indicaron que los niveles de tres indicadores reveladores de inflamación—óxido nítrico, proteína C reactiva y un marcador para la activación de las células T, llamado "RANTES"—se redujeron por 18 a 25 por ciento antes del final del período de comer cerezas.

Darshan Kelley y Adel Kader examinan y pesan cerezas. Enlace a la información en inglés sobre la foto
El químico Darshan Kelley (izquierda) del ARS y su colaborador, el profesor Adel Kader de la Universidad de California en Davis, examinan y pesan cerezas.

Entonces, muestras de sangre tomadas cuatro semanas después indicaron que los niveles RANTES de los voluntarios continuaron a reducirse. Pero sus niveles de óxido nítrico y de proteína C reactiva comenzaron a aumentar.

Sustancias químicas naturales en las cerezas aparentemente funcionan selectivamente, suprimiendo la producción de algunos de los compuestos inflamatorios del cuerpo, pero no otros, según los investigadores. Por ejemplo, ellos no detectaron una reducción significativa en los niveles de más de tres docenas de otros marcadores de inflamación.

Un estudio más limitado y más breve con las cerezas Bing, realizado en el centro en Davis por Kelley y otros y reportado en 2003, también mostró una reducción en los niveles del óxido nítrico y de la proteína C reactiva. La investigación siguiente actual es aparentemente la más larga hasta ahora—con voluntarios sanos que comieron cerezas frescas en vez de extractos—para explorar los efectos antiinflamatorios de las cerezas dulces.

Kelley, el químico Robert A. Jacob (retirado del ARS), y coinvestigadores del ARS y la Universidad de California-Davis publicaron los hallazgos del estudio más largo en la revista 'Journal of Nutrition' (Revista de Nutrición) de abril 2006. El Consejo de Cerezas de California en Lodi, California, el cual es una organización patrocinada por cultivadores, ayudó a financiar la investigación.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Última Modificación: 5/11/2006