¿Jadeando a causa de su ejercicio? Consuma
suficiente zinc
Por
Rosalie Marion Bliss
3 de abril 2006
Consumir menos que los niveles recomendados del zinc dietético
podría ser especialmente duro para el cuerpo cuando haciendo ejercicio,
según un estudio por científicos del Servicio de
Investigación Agrícola (ARS). Esto es porque cantidades
minúsculas del mineral están contenidas en cientos de enzimas
dependientes del zinc, y estas enzimas tienen un papel en regular el gasto de
energía.
Una enzima dependiente del zinc—llamada anhidrasa
carbónica—ayuda al cuerpo a eliminar los subproductos de la
actividad celular diaria. La enzima acompaña el dióxido de
carbono fuera del cuerpo—del tejido del cuerpo a la sangre, de la sangre a
los sacos aéreos en los pulmones, y de los pulmones fuera al aire.
Los hallazgos fueron reportados por el fisiólogo
Henry
C. Lukaski del ARS en la revista 'American
Journal of Clinical Nutrition' (Revista Americana de Nutrición
Clínica). Lukaski es el director asistente del
Centro
Grand Forks de Investigación de Nutrición Humana mantenido en
Dakota del Norte por ARS, la agencia principal de investigaciones
científicas del Departamento de
Agricultura de EE.UU.
Durante el estudio, un grupo de chicos jóvenes activos de
edades de 20 a 40 años sufrieron una reducción significante en su
eficiencia fisiológica mientras haciendo ejercicio cuando su consumo de
zinc había sido reducido a como un tercio de la Ingesta Dietética
Recomendada (RDA por sus siglas en inglés) por nueve semanas. Ellos
comieron una dieta de bajo zinc que contiene un poco más de 3,5
miligramos (mg) diariamente, comparado con la RDA de 11 mg diariamente.
En contraste, cuando el mismo grupo hizo ejercicio en la misma manera
por nueve semanas mientras recibiendo la misma comida complementada con 15 mg
de zinc diariamente, sus respuestas fisiológicas fueron normales durante
el ejercicio.
Cuando el consumo de zinc es muy bajo, el dióxido de carbono se
acumula hasta las células del músculo, según Lukaski. Esto
resulta en células cargadas con ácidos que requieren más
oxígeno para eliminar los subproductos tóxicos.
Lea
más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural
Research' de abril 2006.
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