La nutricionista Shanthy Bowman compara el consumo de grasa saturada y grasa total en adultos de peso normal y sobrepeso.

Factores del estilo de vida tienen un papel importante en el control de peso

Por Rosalie Marion Bliss
29 de marzo 2006

No es una sorpresa que mirar la televisión por horas y no hacer ejercicio han sido relacionados al sobrepeso. Ahora, un estudio dirigido por la nutricionista Shanthy A. Bowman del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) provee datos que les dará a los teleadictos una razón para levantarse y moverse.

Ella encontró que adultos que miraron televisión por más de dos horas, en ambos de dos días de una encuesta, fueron dos veces más probable de ser demasiado gordos que los adultos que no miraron televisión en ambos días de la encuesta.

Bowman trabaja con el Grupo de Investigación de Nutrición de la Comunidad, parte del Centro de Investigación de Nutrición Humana mantenido por ARS en Beltsville, Maryland. El estudio fue descrito en un capítulo que ella escribió en un libro titulado "Body Mass Index: New Research" (Índice de Masa Corporal: Nuevas Investigaciones) publicado por el editorial Nova Science. El capítulo es llamado "Dietary and Lifestyle Practices of Normal-Weight and Overweight U.S. Adults" (Practicas Dietéticas y de Estilo de Vida de Adultos de Peso Normal y Sobrepeso de EE.UU.).

Bowman analizó los datos del consumo dietético obtenidos de más de 8.500 adultos a través del sistema nacional del Departamento de Agricultural de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) observando la nutrición durante los años desde 1994 hasta 1996. Los datos de la encuesta fueron recopilados por entrevistadores de ARS en dos días no consecutivos.

Sobre todo, los adultos demasiado gordos—comparados con los adultos de peso normal—no sólo consumieron como 100 calorías más al día, sino también comieron esas calorías adicionales en la hora de cenar.

El estudio también mostró que los adultos que rechazaron el desayuno compensaron por la falta de energía comiendo comidas altas en grasa y/o azúcares agregados por el resto del día.

Otra tendencia anotada en el estudio también es motivo de preocupación. Casi el 60 por ciento—un porcentaje relativamente alto—de los adultos demasiado gordos identificados en el estudio no siempre quitaron la piel al pollo cuando lo comían. Nutricionistas recomienden sacar la piel del pollo para reducir el consumo de grasa sin comprometer la calidad nutritiva de la carne.

Lea más sobre estos hallazgos en la edición de marzo 2006 de la revista 'Agricultural Research', la cual se enfoca en la investigación de ARS sobre obesidad.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.