Page Banner

United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Azúcares dietéticos agregados ahora son fácilmente identificados / 27 de febrero 2006 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Muestra de productos horneados: pasteles, galletas, tartas y panecillos. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Los azucares agregados están presentes en productos horneados tales como pasteles, galletas y tartas. Ciertos postres lacteos, dulces, refrescos y jugos de fruta también contribuyen significativamente al consumo total de azúcar.

Azúcares dietéticos agregados ahora son fácilmente identificados

Por Rosalie Marion Bliss
27 de febrero 2006

Expertos en nutrición y otras personas interesadas en saber la cantidad de azúcares agregados en las comidas ahora tienen un nuevo recurso de datos disponibles.

Nutricionistas del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) hoy lanzaron una tabla cibernética que les permite a los utilizadores buscar las cantidades de azúcares agregados, azúcares totales y carbohidratos en 2.041 comidas comunes alistadas allí.

La "tabla de interés especial" fue producida por investigadores en el Laboratorio de Datos de Nutrientes (NDL por sus siglas en inglés), una de seis unidades que forman el Centro de Investigación de Nutrición de Beltsville, Maryland (BHNRC por sus siglas en inglés). NDL está encabezado por la nutricionista Joanne Holden. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU (USDA por sus siglas en inglés).

Consumidores estadounidenses consumen como 74 libras de azúcares agregados cada año, según datos de una investigación de 1999 a 2002 analizados por investigadores en el Grupo de Investigación de Nutrición de la Comunidad en BHNRC. Esto es como 23 cucharillas de azúcares agregados cada día—o 460 calorías que no proveen nutrientes adicionales.

En la nueva tabla, "azúcares agregados" son definidos como los azúcares que son agregados a comidas y bebidas durante el procesamiento o en las preparaciones de hogar. Los datos reportados son valores estimados basados en los dulcificantes agregados alistados como "ingredientes" en las etiquetas del paquete de bebidas y comidas procesadas. Algunos azúcares agregados alistados bajo "ingredientes" incluyen miel, melaza, jugo concentrado de fruta, azúcar morena, dulcificante de maíz, sucrosa, lactosa, glucosa, jarabe de maíz de alta fructosa y jarabe de malta.

Las Guías Dietéticas del 2005 para Estadounidenses subrayan la importancia para consumidores de limitar la cantidad de azúcares agregados en las comidas que ellos comen. Aunque las comidas que contienen azúcares naturales--tales como fruta fresca y leche--son ricas en vitaminas y minerales, muchas comidas y bebidas que contienen cantidades altas de azúcares agregados podrían ser relativamente bajas en nutrientes. La tabla de interés especial ayudará a los utilizadores a identificar comidas que contienen altos niveles de azúcares agregados.

La nueva tabla se llama 'USDA Database for Added Sugars Content of Selected Foods' (Base de Datos del USDA Sobre el Contenido de Azúcares Agregados para Comidas Seleccionadas). Entradas son alistadas alfabéticamente entre 23 grupos alimenticios tales como "Productos Horneados", "Comidas Rápidas", y "Bocadillos". Para bajar la tabla de interés como una carpeta en el formato PDF o Excel, visite:

http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=12107

Última Modificación: 2/27/2006
Footer Content Back to Top of Page