Barras tiernas, masticables y totalmente naturales pueden ser hechas no sólo con manzanas, sino también con combinaciones deliciosas de manzanas y otras frutas.

Barras de manzana: Un bocadillo delicioso y todo natural desarrollado por ARS

Por Marcia Wood
24 de febrero 2006

Una sola barra suave y masticable de manzana tiene el sabor y el valor nutritivo igual que dos manzanas frescas. Estos bocadillos dulces—como el tamaño de una barra ordinaria de energía, pero más delgados—resultan de una tecnología patentada desarrollada por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Albany, California.

Los científicos desarrollaron procedimientos de procesamiento que permiten que las barras se mantengan suaves e intensamente gustosas sin preservativos artificiales. También, el sabor rico significa que no hay necesidad de agregar sal o azúcar.

Las barras pueden ser una adición sabrosa al almuerzo para niños o la pausa del café para los adultos, según Tara H. McHugh en el Centro de Investigación de la Región Occidental mantenido por ARS en Albany.

Las barras suaves y de una porción son hechas de un puré de manzana que es mezclado con manzana concentrada, y luego formadas—en equipo estándar de procesamiento alimentario—en rectángulos.

La barra de manzana es la adición más nueva a la línea de bocadillos de fruta toda natural producidos por el grupo de McHugh en la Unidad de Investigación de Comidas Procesadas en Albany.

La compañía Gorge Delights de Hood River, Oregon, usa manzanas deliciosas y crujientes de los huertos pintorescos de la región para producir las barras. Otra empresa, Great Foods of America de Cresskill, Nueva Jersey, conocida como el distribuidor de las marcas Earth Balance y Smart Balance, distribuye las barras bajo la marca Earth Balance.

Las barras de manzana ya se encuentran en mercados de comidas naturales.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.