Se puede incorporar una variedad amplia de frutas y verduras en una dieta con baja carga glicémica.

Nuevos hallazgos sobre las dietas con baja carga glicémica para la pérdida de peso

Por Rosalie Marion Bliss
27 de diciembre 2005

Una dieta con baja carga glicémica aumentó la pérdida de peso entre ciertos voluntarios que por seis meses comieron una dieta de calorías reducidas. La pérdida significante de peso fue limitada a los participantes del estudio que fueron considerados de secretar altos niveles de insulina.

Los hallazgos podrían conducir a unas estrategias más compuestas a la medida para perder peso en el futuro, aunque los resultados necesitan ser replicados en un estudio más grande antes de ser considerados definitivos.

Los hallazgos del estudio fueron publicados en la revista 'Diabetes Care' (Cuidado de Diabetes) de diciembre 2005.

Los autores superiores Susan Roberts y Andrew Greenberg fueron financiados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS). Roberts es la directora del Laboratorio del Metabolismo de Energía, y Greenberg es el director del Laboratorio de Obesidad y Metabolismo, ambos en el Centro Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana sobre Envejecimiento (HNRCA por sus siglas en inglés) mantenido por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) en la Universidad Tufts. El autor principal Anastassios G. Pittas trabaja en el Centro Medico de Tufts-Nueva Inglaterra. Ambos centros están ubicados en Boston, Massachusetts.

Roberts, Greenberg y Pittas trabajaron con co-autores en ambos centros. El estudio fue realizado en HNRCA como parte de una prueba financiada por los Institutos Nacionales de Salud.

El estudio involucró a 32 adultos sanos de sobre peso--de edades entre 24 a 42 años--que comieron una dieta que restringió sus calorías por 30 por ciento comparada con las necesidades básicas de calorías de cada individuo. La mitad de los participantes fueron asignados al azar a una dieta con baja carga glicémica de 40 por ciento carbohidratos, 30 por ciento proteínas y 30 por ciento grasas. La otra mitad de los participantes comieron una dieta de alta carga glicémica de 60 por ciento carbohidratos, 20 por ciento proteínas y 20 por ciento grasas.

Todos los participantes perdieron algún peso como resultado de las calorías restringidas, pero la gente que tuvieron niveles altos de línea de base de la secreción de insulina y que comieron la dieta con baja carga glicémica perdieron las cantidades más grandes del peso.

La carga glicémica es una medida relativa de la cantidad de carbohidratos encontrada en la dieta, combinada con qué rápidamente esa comida se convierte en el cuerpo a azúcar sanguínea. El nivel de secreción de insulina en los voluntarios fue basado en sus reacciones a una prueba oral de tolerancia a la glucosa. Esta prueba estándar dura por dos horas.

Estudios adicionales están planeados involucrando grupos más grandes de participantes.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.