|
Las dietistas
Desiré Stapley (izquierda) y Corey Scarpero del Sistema de Recursos
sobre Almuerzos Escolares Saludables usan materias educacionales para explicar
información sobre nutrición a dos estudiantes
visitantes.
|
Una variedad amplia de recursos para almuerzos
escolares saludables
Por
Rosalie Marion Bliss
4 de octubre 2005
Este mes, para celebrar la
Semana Nacional de Almuerzos
Escolares, mucha gente están obteniendo recursos adaptados
según sus requisitos de una parte única del Servicio de
Investigación Agrícola (ARS): la Biblioteca Agrícola
Nacional (NAL por sus siglas en
inglés) ubicada en Beltsville, Maryland.
NAL maneja la compilación más accesible y más
grande del mundo de hallazgos de investigaciones agrícolas.
También ofrece más de 60.000 páginas cibernéticas,
incluyendo el Sistema de Recursos sobre Almuerzos Escolares Saludables (HSMRS
por sus siglas en inglés). ARS es la agencia principal de
investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.
(USDA por sus siglas en inglés).
Los recursos por Internet incluyen herramientas interactivas, estudios
e informes, y bases de datos investigables, tales como un directorio de chefs
consultores locales que visitarían escuelas. Además de los libros
y otras materias impresas, también hay títeres, modelos
alimentarios, videos, carteles, y CD-ROMs. Materias disponibles para bajar
incluyen ideas para el menú del almuerzo escolar y materias sobre la
educación nutricional para los maestros.
Materias de NAL pueden ser adquiridas localmente por préstamo
interbiblioteca entre NAL y una biblioteca privada o publica. Adicionalmente,
los profesionales de servicios alimenticios escolares, directores de escuelas,
bibliotecarios, maestros y enfermeras escolares pueden prestar materias de NAL
directamente por un programa llamado 'Expanded Service Patrons'
(Clientes de Servicios Expandidos).
Padres y otros voluntarios escolares que quieren mejorar la calidad
nutritiva de las comidas servidas en las cafeterías escolares pueden
obtener las materias por préstamo interbiblioteca o por asociarse con un
representante del programa de Clientes de Servicios Expandidos.
La biblioteca enviará gratis las materias pedidas por un
Cliente de Servicios Expandidos. El prestatario solamente necesitará
pagar por regresar las materias, así como asegurarlas. Este privilegio
provee un acceso de 30 días con las materias.
Comenzando con el año escolar de 2006-2007, cada distrito
escolar local que participa en un programa de alimentación escolar del
USDA tendrá que establecer una política de bienestar. Partidarios
de alimentación escolar saludable de casi 100.000 escuelas nacionalmente
encontrarán un surtido amplio de soporte entre las materias provistas
por el Sistema de Recursos sobre Almuerzos Escolares Saludables.
Para comenzar, visite http://schoolmeals.nal.usda.gov/.
El recurso es encabezado por Desiré Stapley, una especialista
de información sobre nutrición. Lea más sobre este recurso
en la revista 'Agricultural Research' de octubre:
http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/oct05/school1005.htm
