Las dietistas Desiré Stapley (izquierda) y Corey Scarpero del Sistema de Recursos sobre Almuerzos Escolares Saludables usan materias educacionales para explicar información sobre nutrición a dos estudiantes visitantes.

Una variedad amplia de recursos para almuerzos escolares saludables

Por Rosalie Marion Bliss
4 de octubre 2005

Este mes, para celebrar la Semana Nacional de Almuerzos Escolares, mucha gente están obteniendo recursos adaptados según sus requisitos de una parte única del Servicio de Investigación Agrícola (ARS): la Biblioteca Agrícola Nacional (NAL por sus siglas en inglés) ubicada en Beltsville, Maryland.

NAL maneja la compilación más accesible y más grande del mundo de hallazgos de investigaciones agrícolas. También ofrece más de 60.000 páginas cibernéticas, incluyendo el Sistema de Recursos sobre Almuerzos Escolares Saludables (HSMRS por sus siglas en inglés). ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

Los recursos por Internet incluyen herramientas interactivas, estudios e informes, y bases de datos investigables, tales como un directorio de chefs consultores locales que visitarían escuelas. Además de los libros y otras materias impresas, también hay títeres, modelos alimentarios, videos, carteles, y CD-ROMs. Materias disponibles para bajar incluyen ideas para el menú del almuerzo escolar y materias sobre la educación nutricional para los maestros.

Materias de NAL pueden ser adquiridas localmente por préstamo interbiblioteca entre NAL y una biblioteca privada o publica. Adicionalmente, los profesionales de servicios alimenticios escolares, directores de escuelas, bibliotecarios, maestros y enfermeras escolares pueden prestar materias de NAL directamente por un programa llamado 'Expanded Service Patrons' (Clientes de Servicios Expandidos).

Padres y otros voluntarios escolares que quieren mejorar la calidad nutritiva de las comidas servidas en las cafeterías escolares pueden obtener las materias por préstamo interbiblioteca o por asociarse con un representante del programa de Clientes de Servicios Expandidos.

La biblioteca enviará gratis las materias pedidas por un Cliente de Servicios Expandidos. El prestatario solamente necesitará pagar por regresar las materias, así como asegurarlas. Este privilegio provee un acceso de 30 días con las materias.

Comenzando con el año escolar de 2006-2007, cada distrito escolar local que participa en un programa de alimentación escolar del USDA tendrá que establecer una política de bienestar. Partidarios de alimentación escolar saludable de casi 100.000 escuelas nacionalmente encontrarán un surtido amplio de soporte entre las materias provistas por el Sistema de Recursos sobre Almuerzos Escolares Saludables.

Para comenzar, visite http://schoolmeals.nal.usda.gov/.

El recurso es encabezado por Desiré Stapley, una especialista de información sobre nutrición. Lea más sobre este recurso en la revista 'Agricultural Research' de octubre:

http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/oct05/school1005.htm