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El Grupo de
Investigación de Encuestas sobre el Consumo de Comida dirige "Lo Que
Comemos en EE.UU.", la parte de NHANES que incluye una entrevista sobre el
consumo dietético de los participantes. El grupo utiliza técnicos
innovadoras durante estas entrevistas para colectar datos sobre el consumo
dietético nacional.
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Nuevo informe releva información sobre el
consumo de nutrientes en EE.UU.
Por
Rosalie Marion Bliss
29 de septiembre 2005
Cerca del 95 por ciento de los estadounidenses no reciben cantidades
suficientes de vitamina E de sus comidas y bebidas. Más de la mitad no
reciben suficiente magnesio, como 40 por ciento no consumen cantidades
suficientes de vitamina A, y casi un tercio no consumen una cantidad deseable
de vitamina C en las comidas y bebidas en su dieta.
Esta información--así como detalles sobre cuáles
de los segmentos de la población estadounidense tienen el riesgo
más grande de una falta de nutrientes específicos--puede ser
encontrada en un informe lanzado hoy en Internet por el Grupo de
Investigación de Encuestas sobre el Consumo de Comida (FSRG
por sus siglas en inglés), mantenido por el Servicio de
Investigación Agrícola (ARS) en Beltsville, Maryland.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA
por sus siglas en inglés).
El informe es un resumen de los datos federales más recientes
sobre el consumo de comida en EE.UU. Estos datos provienen de la encuesta "Lo
Que Comemos en EE.UU., NHANES 2001-2002". El FSRG es responsable de la encuesta
alimentaria nacional, la cual es una de varios componentes de la Encuesta
Nacional de Salud y Nutrición (NHANES por sus siglas en inglés)
realizada anualmente por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU.
(DHHS por sus siglas en inglés).
Anteriormente, USDA y DHHS llevaron a cabo encuestas nacionales
separadas. Una asociación eficaz entre estas agencias federales durante
los últimos siete años ha producido métodos y
tecnologías más fuertes en un solo proceso para la
colección y el análisis de datos sobre el consumo nacional de
comidas y nutrientes, según la nutricionista Alanna Moshfegh del FSRG.
El informe lanzado hoy se llama "Lo Que Comemos en EE.UU., NHANES
2001-2002: El Consumo Típico de Comidas Comparado con el Consumo Diario
Recomendado". El informe presenta los resultados de entrevistas con casi 9.000
personas por todo el país sobre su consumo de comidas y bebidas, pero no
suplementos. Los consumos de nutrientes fueron calculados usando datos sobre
los niveles de nutrientes en comidas. Estos datos fueron producidos por FSRG y
otra unidad del ARS, llamada el
Laboratorio
de Datos sobre Nutrientes. Ambos laboratorios son parte del
Centro
Beltsville de Investigación de Nutrición Humana.
El nuevo informe muestra las estimaciones nacionales del consumo de
nutrientes entre cada uno de 17 grupos basados en edad y sexo. El informe
también muestra cómo los resultados de la encuesta comparan con
las nuevas Referencias de Ingesta Dietéticas (DRIs por sus siglas en
inglés).
Se puede ver el informe nuevamente lanzado en Internet en:
http://www.ars.usda.gov/foodsurvey
