Base de datos investigable y gratis sobre niveles
de nutrientes en alimentos
Por
Rosalie Marion Bliss
28 de julio 2005
¿Qué nutrientes se encuentran en el batido que acaba de
comer? ¿Fue una porción de dos tazas hecha con fruta? ¿O
fue un batido de 20 onzas líquidas hecha con fruta y yogur? Las
respuestas se pueden encontrar en Internet, donde un acceso gratis ahora
está disponible para información sobre los nutrientes en miles de
comidas que típicamente se comen en EE.UU.
Científicos del Servicio de Investigación
Agrícola (ARS) hoy lanzaron una
base de datos investigable en Internet donde usuarios pueden ver las cantidades
de 60 nutrientes diferentes en cualquiera de 13.000 entradas de nombres de
comidas. El recurso nuevo se llama "What's In the Foods You Eat--Search Tool"
(Qué Hay en las Comidas Que Come--Instrumento de Búsqueda).
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El nuevo instrumento de
búsqueda da un perfil de los niveles de 60 nutrientes en cada de
más de 13.000 comidas. La imagen de arriba provee una muestra de la
información provista por el instrumento de búsqueda—en este
caso, un batido de yogur.
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El nuevo instrumento de búsqueda en Internet proveerá
información sobre los valores de nutrientes en comidas que son
típicamente consumidos y, de este modo, ayudará a los
consumidores a hacer decisiones informadas sobre sus selecciones de comidas.
El instrumento fue producido por expertos de nutrición con el
Grupo
de Investigación de Encuestas Alimentarias mantenido por ARS en
Beltsville, Maryland, y encabezado por
Alanna
Moshfegh. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas
del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).
Los datos se proveen en los tamaños y pesos de porciones que
son comúnmente consumidos. También hay pantallas de ayuda
fácilmente disponibles.
Para tener acceso, la base de datos en Internet se encuentra en:
www.ars.usda.gov/foodsearch
Los usuarios comienzan escribiendo a máquina unas palabras
descriptivas en la caja de búsqueda en Internet. Después de hacer
clic en "Enter" (entrar) o "Search" (buscar), todas las entradas de nombres de
las comidas que contienen las palabras claves serán mostradas. Los
usuarios entonces pueden seleccionar uno de los nombres de comida mostrados
para solicitar información sobre hasta tres diferentes cantidades de
porciones para esa comida.
El programa de búsqueda de computadora genera una tabla hecha
por encargo que muestra 60 diferentes valores de nutrientes por cada cantidad
de porción seleccionada. El resultado de la búsqueda entonces se
puede imprimir en cualquier impresora de computadora.
La base de datos versátil amplía el uso de uno de los
productos claves de investigación del laboratorio, la Base de Datos del
USDA de Alimentos y Nutrientes para Estudios Dietéticos (FNDDS 1.0 por
sus siglas en inglés), la cual es una base de datos técnica para
los investigadores de nutrición.
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