Trucha arco iris.

Científicos avanzan hacia la producción de truchas más grandes

Por Sharon Durham
20 de julio 2005

La producción de truchas arco iris más grandes para los consumidores es la meta de científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) que están colaborando con el sector de acuicultura en el desarrollo de métodos genéticos para producir más eficazmente los peces que crecen más rápidamente.

William K. Hershberger es el líder de investigación en el Centro Nacional de Acuicultura del Agua Fresca y Fría mantenido por ARS en Kearneysville, Virginia Occidental. Allí, él y sus colegas han desarrollado un método más eficaz para producir las truchas arco iris que tienen tres pares de cromosomas en vez de los típicos dos pares.

Las truchas con tres pares de cromosomas crecen más rápidamente que los peces con dos pares, así que el sector de acuicultura trata de criar peces con tres pares para la producción de carne. Las truchas arco iris con tres pares de cromosomas crecen mas rápidamente porque no pueden reproducir. La energía derivada de la comida que ellas consumen es transferida de la actividad de reproducción al crecimiento.

Uno de los métodos más fiables de producir peces con tres pares de cromosomas es cruzar los peces que tienen cuatro pares de cromosomas con los peces típicos que tienen dos pares. Las truchas con cuatro pares pueden ser creadas con tratamiento preciso de alta presión de los embriones de truchas arco iris muy temprano en su desarrollo. Hershberger y su grupo han tenido éxito en afinar los procedimientos del tratamiento para producir con regularidad las truchas arco iris que tienen cuatro pares de cromosomas.

Satisfacer la demanda de los consumidores para la trucha requiere un aumento en producción. El tamaño de trucha deseado por el mercado ha aumentado desde una libra hasta casi dos libras y continúa a aumentar, debido a la demanda de los consumidores para un filete de 8 o 10 onzas.

Producción de un pez estéril con tres pares de cromosomas asegura que no hay ninguna interacción genética con los peces indígenos. Esto significa que los peces alterados pueden ser usados para proteger el germen plasma nativo. Estas características pueden asegurar la seguridad ambiental y mejorar las ganancias para el sector de acuicultura.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.