Page Banner

United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Adolescentes necesitan entrenamiento para interpretar etiquetas de nutrición / 27 de enero 2005 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Muestra de etiqueta de nutrición.
Muestra de etiqueta de nutrición.

Cubierta del libro 'Poder de Elegir'. Enlace a la página cibernética (en inglés).
'Poder de Elegir'—Un recurso (solamente en inglés) para los adolescentes sobre la dieta saludable, desarrollado por el Servicio de Alimentos y Nutrición del USDA y la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU. Se puede bajar esta publicación del página cibernética del Equipo de Nutrición del USDA

Adolescentes necesitan entrenamiento para interpretar etiquetas de nutrición

Por Rosalie Marion Bliss
27 de enero 2005

Adolescentes que leen las etiquetas de nutrición en los paquetes de alimentos no necesariamente comen dietas más saludables que aquellos que no las leen. Esto es según un estudio reciente financiado por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y publicado en 'Journal of Adolescent Health' (Revista de Salud Adolescente).

El estudio fue dirigido por Terry T.-K. Huang, un epidemiólogo especializado en medicina preventiva, y sus colegas. Huang dirigió el estudio mientras era un asociado de investigación en el Centro Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana sobre Envejecimiento mantenido por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) en la Universidad Tufts en Boston, Massachussets. Él ahora es un profesor asistente en la Escuela Friedman de Nutrición en Tufts.

Los investigadores encuestaron a 300 muchachos y muchachas de edades entre 10 a 19, primariamente caucasianos y africanos americanos. Les preguntaron a los adolescentes si leían las etiquetas de nutrición "algunas veces", "siempre", o "nunca". También, determinaron el índice de masa corporal y el consumo de grasa dietética de cada voluntario. Más de 56 por ciento de los participantes reportaron que algunas veces leen las etiquetas de nutrición, casi 22 por ciento reportaron que siempre las leen y casi 22 por ciento reportaron que nunca las leen.

Un consumo más alto de grasa fue asociado con los muchachos que siempre leyeron las etiquetas de nutrición, pero no para las muchachas que leyeron las etiquetas. Los investigadores especulan que el deseo de los muchachos para reforzarse podría llevarlos a desear más proteína en su dieta, y en el proceso, consumir más grasa. Ningunas diferencias en leer las etiquetas de nutrición fueron observadas a través de étnicidades, pero africanos americanos consumieron más calorías de grasa que los caucasianos.

Ya que las prácticas dietéticas tempranas podrían tener un papel importante en la salud y enfermedades más tarde en la vida, los autores del estudio notaron que más investigaciones son necesarias para evaluar la relación entre leer las etiquetas de nutrición y el consumo dietético entre las poblaciones más jóvenes.

Basado en este estudio preliminar, los autores recomiendan que educadores y padres ayuden a los niños a aprender cómo usar más eficazmente la información en las etiquetas de nutrición. La Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU. actualizó su recurso cibernético, "How to Understand and Use the Nutrition Facts Label" (Cómo Comprender y Usar la Etiqueta de Nutrición) en noviembre del 2004. Está disponible en Internet en:

www.cfsan.fda.gov/~dms/foodlab.html

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.

Última Modificación: 1/27/2005