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Compuestos beneficiosos en la canela aumentan la sensibilidad a la insulina / 19 de abril 2004 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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Los químicos Richard Anderson y Marilyn Polansky utilizan la cromatografía líquida de alta resolución para identificar los compuestos de la canela que mejoran la acción de la insulina. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Los químicos Richard Anderson y Marilyn Polansky utilizan la cromatografía líquida de alta resolución para identificar los compuestos de la canela que mejoran la acción de la insulina.

Compuestos beneficiosos en la canela aumentan la sensibilidad a la insulina

Por Rosalie Marion Bliss
19 de abril 2004

Algún día varios compuestos que fueron aislados de la canela podrían ser componentes naturales claves en una nueva generación de productos con el objetivo de reducir los niveles de azúcar en la sangre. Algunos científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) extrajeron los compuestos de la corteza de canela.

En pruebas en tubos de ensayo, los compuestos, llamados polímeros polifenolicos, aumentaron por veinte veces el metabolismo de azúcar en las células grasosas. Millones de personas tienen un metabolismo debilitado de azúcar y grasa, el cual puede causar la diabetes Tipo 2 y enfermedad cardiovascular.

El químico Richard A. Anderson del ARS y sus colegas en el Centro de Investigación de Nutrición Humana de Beltsville (BHNRC por sus siglas en inglés) en Maryland llevaron a cabo las investigaciones trabajando con colaboradores en dos universidades. Los hallazgos fueron publicados este año en la 'Journal of Agricultural and Food Chemistry' (Revista de química de agricultura y alimento). ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

Los compuestos extraídos aumentan la sensibilidad a la insulina activando enzimas claves que estimulan los receptores para la insulina, mientras inhibiendo otras enzimas que desactivan estos receptores. Los compuestos también tienen efectos antioxidantes que podrían proveer beneficios sinergisticos a las personas que tienen varias formas de la diabetes.

El año pasado, los investigadores reportaron que el consumo diario de menos de la mitad de una cucharilla de la canela por 40 días redujo como por 20 por ciento los niveles de azúcar, colesterol y triglicerides en la sangre de 60 voluntarios con la diabetes Tipo 2 en Pakistan. Pero la especia de canela hecha de la corteza de canela incluye compuestos solubles en grasa. Estas sustancias podrían acumularse en el cuerpo si se consumen constantemente por mucho tiempo en cantidades más grandes que el uso típico de una especia.

Los compuestos nuevamente definidos y solubles en agua pueden ser separados de casi todos los componentes solubles en grasa y potencialmente tóxicos que se encuentran en la corteza de canela, según Anderson. Él trabaja en el Laboratorio de Requisitos y Funcionamiento de Nutrientes en Beltsville.

El USDA ha solicitado una patente sobre esta invención.

Se puede leer más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural Research' de abril, disponible en Internet en:

http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/apr04/cinnam0404.htm

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Última Modificación: 4/19/2004