Compuestos
beneficiosos en la canela aumentan la sensibilidad a la insulina
Por Rosalie Marion
Bliss
19 de abril 2004 Algún día varios
compuestos que fueron aislados de la canela podrían ser componentes
naturales claves en una nueva generación de productos con el objetivo de
reducir los niveles de azúcar en la sangre. Algunos científicos
del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) extrajeron los compuestos de la
corteza de canela.
En pruebas en tubos de ensayo, los compuestos, llamados polímeros
polifenolicos, aumentaron por veinte veces el metabolismo de azúcar en
las células grasosas. Millones de personas tienen un metabolismo
debilitado de azúcar y grasa, el cual puede causar la diabetes Tipo 2 y
enfermedad cardiovascular.
El químico Richard A. Anderson del ARS y sus colegas en el Centro de
Investigación de Nutrición Humana de Beltsville (BHNRC por sus siglas en
inglés) en Maryland llevaron a cabo las investigaciones trabajando con
colaboradores en dos universidades. Los hallazgos fueron publicados este
año en la 'Journal of
Agricultural and Food Chemistry' (Revista de química de agricultura
y alimento). ARS es la agencia principal de investigaciones científicas
del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).
Los compuestos extraídos aumentan la sensibilidad a la insulina
activando enzimas claves que estimulan los receptores para la insulina,
mientras inhibiendo otras enzimas que desactivan estos receptores. Los
compuestos también tienen efectos antioxidantes que podrían
proveer beneficios sinergisticos a las personas que tienen varias formas de la
diabetes.
El año pasado, los investigadores reportaron que el consumo diario de
menos de la mitad de una cucharilla de la canela por 40 días redujo como
por 20 por ciento los niveles de azúcar, colesterol y triglicerides en
la sangre de 60 voluntarios con la diabetes Tipo 2 en Pakistan. Pero la especia
de canela hecha de la corteza de canela incluye compuestos solubles en grasa.
Estas sustancias podrían acumularse en el cuerpo si se consumen
constantemente por mucho tiempo en cantidades más grandes que el uso
típico de una especia.
Los compuestos nuevamente definidos y solubles en agua pueden ser separados
de casi todos los componentes solubles en grasa y potencialmente tóxicos
que se encuentran en la corteza de canela, según Anderson. Él
trabaja en el Laboratorio de
Requisitos y Funcionamiento de Nutrientes en Beltsville.
El USDA ha solicitado una patente sobre esta invención.
Se puede leer más sobre esta investigación en la revista
'Agricultural Research' de abril, disponible en Internet en:
http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/apr04/cinnam0404.htm
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