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El USDA anuncia agenda unificada para
investigaciones sobre la seguridad de alimentos
Describe investigaciones
necesitadas adicionales sobre la carne, el pollo y los productos de
huevos
Por Jim
Core
19 de noviembre 2003
WASHINGTON, Distrito Federal, el 19 de noviembre--La
Secretaria de Agricultura Ann M. Veneman hoy anunció una agenda
unificada de investigaciones sobre la seguridad de alimentos para mejorar la
eficiencia y eficacia de programas de seguridad de alimentos. La agenda de
investigaciones es una de varias iniciativas claves que el Departamento de
Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas
en inglés) está implementando para mejorar la seguridad de
alimentos y los sistemas de inspección de alimentos.
"Asegurar la seguridad de nuestro suministro de alimentos es una
prioridad para la Administración Bush", dijo Veneman. "Por medio de un
esfuerzo unificado de investigaciones, continuaremos nuestros adelantos en
sostener y aumentar la seguridad de alimentos".
El USDA también lanzó una lista de necesidades
adicionales de investigación específicamente sobre la carne, el
pollo y los productos de huevos. El Servicio de Seguridad e Inspección
de los Alimentos (FSIS por sus
siglas en inglés) del USDA estimulará las organizaciones no
gubernativas a dedicarse a actividades relacionadas a estos puntos. La agenda
gubernativa de investigación complementará los esfuerzos por la
industria y las universidades.
El Doctor Rodney Brown, subsecretario diputado para
investigaciones, educación y economía del USDA, y el Doctor Garry
L. McKee, administrador del FSIS, discutieron la agenda durante una vuelta del
Centro Richard B. Russell de Investigación en Athens, Georgia. El
área de misión de Investigación, Educación y
Economía (REE por sus siglas
en inglés) del USDA trabajó con la Oficina de Seguridad de
Alimentos del USDA, otras agencias gubernativas de seguridad de alimentos, y
otras personas interesadas para desarrollar la agenda unificada de
investigaciones. La agenda unificada, que identifica las necesidades más
importantes de investigación y aumenta al máximo la
utilización de recursos disponibles, incluye investigaciones para:
- Investigar la ecología, epidemiología,
virulencia y características genéticas relacionadas a la
capacidad patogénica de las bacterias E. coli 0157:H7, salmonela,
Listeria monocytogenes y otros patógenos de alimento, para identificar
métodos de control contra patógenos específicos ;
- Desarrollar estrategias eficaces de intervención para
utilización antes del procesamiento, tales como en la granja y el corral
de engorde, y también durante el transporte y el manejo, para reducir la
incidencia y los niveles de microorganismos que tienen resistencia a los
antibióticos y los patógenos claves de alimentos en la carne, el
pollo, los huevos, y los productos agrícolas frescos;
- Desarrollar, validar y transferir la tecnología de
métodos nuevos y mejorados de procesamiento para reducir o eliminar los
patógenos claves de alimentos en la carne, el pollo, los productos
agrícolas frescos, el marisco y pescado de mar, y las comidas listas
para comer, y
- Desarrollar métodos rápidos y sensibles para
detectar formas anormales de los agentes patogénicos llamados 'prions'
para prevenir la extensión posible de encefalopatías
espongiformes transmisibles.
El FSIS en julio lanzó un documento de visión
sobre la seguridad de alimentos que describe pasos claves para mejorar la
seguridad de alimentos y proteger la salud pública. Además de la
agenda de investigaciones, el documento de visión identifica estrategias
para mejorar el entrenamiento de la fuerza laboral, modernizar la
implementación de tecnología, identificar las mejores practicas
en gerencia, y coordinar análisis de riesgo.
El FSIS es una agencia reglamentaria de la salud pública
que protege consumidores asegurando que la carne, el pollo y los productos de
huevos son seguros, saludables y tienen etiquetas correctas. El FSIS no conduce
sus propias investigaciones. En cambio, la agencia identifica las
investigaciones necesitadas para satisfacer su misión de proteger la
salud pública. Adentro del área de misión de REE, el
Servicio de Investigación Agrícola es la agencia principal de
investigaciones científicas del USDA, y el
Servicio Estatal Cooperativo de
Investigación, Educación e Instrucción es la agencia
principal de fondos para el USDA.
La agenda unificada completa del USDA sobre investigaciones de
la seguridad de alimentos es disponible in Internet en:
www.reeusda.gov/ree/
Las prioridades de investigaciones relacionadas
específicamente al carne, el pollo y los productos huevos, el documento
de visión, y otra información sobre la seguridad de alimentos es
disponible en Internet en:
www.fsis.usda.gov |
