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El USDA anuncia agenda unificada para investigaciones sobre la seguridad de alimentos / 19 de noviembre 2003 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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El USDA anuncia agenda unificada para investigaciones sobre la seguridad de alimentos

Describe investigaciones necesitadas adicionales sobre la carne, el pollo y los productos de huevos

Por Jim Core
19 de noviembre 2003

WASHINGTON, Distrito Federal, el 19 de noviembre--La Secretaria de Agricultura Ann M. Veneman hoy anunció una agenda unificada de investigaciones sobre la seguridad de alimentos para mejorar la eficiencia y eficacia de programas de seguridad de alimentos. La agenda de investigaciones es una de varias iniciativas claves que el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) está implementando para mejorar la seguridad de alimentos y los sistemas de inspección de alimentos.

"Asegurar la seguridad de nuestro suministro de alimentos es una prioridad para la Administración Bush", dijo Veneman. "Por medio de un esfuerzo unificado de investigaciones, continuaremos nuestros adelantos en sostener y aumentar la seguridad de alimentos".

El USDA también lanzó una lista de necesidades adicionales de investigación específicamente sobre la carne, el pollo y los productos de huevos. El Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos (FSIS por sus siglas en inglés) del USDA estimulará las organizaciones no gubernativas a dedicarse a actividades relacionadas a estos puntos. La agenda gubernativa de investigación complementará los esfuerzos por la industria y las universidades.

El Doctor Rodney Brown, subsecretario diputado para investigaciones, educación y economía del USDA, y el Doctor Garry L. McKee, administrador del FSIS, discutieron la agenda durante una vuelta del Centro Richard B. Russell de Investigación en Athens, Georgia. El área de misión de Investigación, Educación y Economía (REE por sus siglas en inglés) del USDA trabajó con la Oficina de Seguridad de Alimentos del USDA, otras agencias gubernativas de seguridad de alimentos, y otras personas interesadas para desarrollar la agenda unificada de investigaciones. La agenda unificada, que identifica las necesidades más importantes de investigación y aumenta al máximo la utilización de recursos disponibles, incluye investigaciones para:

  • Investigar la ecología, epidemiología, virulencia y características genéticas relacionadas a la capacidad patogénica de las bacterias E. coli 0157:H7, salmonela, Listeria monocytogenes y otros patógenos de alimento, para identificar métodos de control contra patógenos específicos ;
  • Desarrollar estrategias eficaces de intervención para utilización antes del procesamiento, tales como en la granja y el corral de engorde, y también durante el transporte y el manejo, para reducir la incidencia y los niveles de microorganismos que tienen resistencia a los antibióticos y los patógenos claves de alimentos en la carne, el pollo, los huevos, y los productos agrícolas frescos;
  • Desarrollar, validar y transferir la tecnología de métodos nuevos y mejorados de procesamiento para reducir o eliminar los patógenos claves de alimentos en la carne, el pollo, los productos agrícolas frescos, el marisco y pescado de mar, y las comidas listas para comer, y
  • Desarrollar métodos rápidos y sensibles para detectar formas anormales de los agentes patogénicos llamados 'prions' para prevenir la extensión posible de encefalopatías espongiformes transmisibles.

El FSIS en julio lanzó un documento de visión sobre la seguridad de alimentos que describe pasos claves para mejorar la seguridad de alimentos y proteger la salud pública. Además de la agenda de investigaciones, el documento de visión identifica estrategias para mejorar el entrenamiento de la fuerza laboral, modernizar la implementación de tecnología, identificar las mejores practicas en gerencia, y coordinar análisis de riesgo.

El FSIS es una agencia reglamentaria de la salud pública que protege consumidores asegurando que la carne, el pollo y los productos de huevos son seguros, saludables y tienen etiquetas correctas. El FSIS no conduce sus propias investigaciones. En cambio, la agencia identifica las investigaciones necesitadas para satisfacer su misión de proteger la salud pública. Adentro del área de misión de REE, el Servicio de Investigación Agrícola es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA, y el Servicio Estatal Cooperativo de Investigación, Educación e Instrucción es la agencia principal de fondos para el USDA.

La agenda unificada completa del USDA sobre investigaciones de la seguridad de alimentos es disponible in Internet en:

www.reeusda.gov/ree/

Las prioridades de investigaciones relacionadas específicamente al carne, el pollo y los productos huevos, el documento de visión, y otra información sobre la seguridad de alimentos es disponible en Internet en:

www.fsis.usda.gov

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Última Modificación: 11/21/2003
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