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ARS hace disponible cultivos nuevos de zarzamora / 2 de octubre 2003 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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Bayas frescas son deliciosas y nutritivas. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Bayas frescas son deliciosas y nutritivas.

ARS hace disponible cultivos nuevos de zarzamora

Por David Elstein
2 de octubre 2003

Cultivadores han comenzado a hacer sus pedidos de los cultivos nuevos de zarzamoras sabrosas que fueron cultivadas por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS por su siglas en inglés).

El genetista Chad E. Finn dirigió las investigaciones del desarrollo de los cultivos en el Laboratorio de Investigaciones de Cosechas Hortícolas, mantenido por ARS en Corvallis, Oregon. Finn recientemente lanzó cinco cultivos de zarzamora--dos para el mercado fresco, y tres para procesamiento.

Los cultivos para el mercado fresco se maduran muy temprano, tienen textura firme, y son muy sabrosos. Los cultivos para procesar no tienen espinas, una característica esencial para las bayas que serán cosechadas y procesadas por máquina. Adicionalmente, la calidad de la fruta de estos cultivos es excelente cuando la fruta está procesada, típicamente por congelación.

Los cruces que resultaron en el desarrollo de estas zarzamoras nuevas se hicieron tarde en los años 1980 y temprano en los años 1990, pero la base genética para este programa es basada en más de 80 años de cultivación en Oregon por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés). Después del primer cruce de cultivación, se toma muchos años de selección de las plantas superiores y muchas pruebas para identificar aquellas con las características deseadas y el sabor delicioso.

Cada cosecha--las fresas, las zarzamoras, las frambuesas o los arándanos--y el mercado (fresco or procesado) tiene su propio grupo de características esenciales. El mercado fresco demanda una variedad de temporadas de maduración y la capacidad de tolerar transportación. El mercado de procesamiento requiere color y sabor intenso, acidez alta, niveles altos de azúcar, y la capacidad de cosechar por maquina.

Lea más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural Research' de octubre, disponible en Internet en:

http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/oct03/berry1003.htm

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.

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Última Modificación: 10/2/2003
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