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La más reciente versión de la Base de Datos Nacional sobre Nutrientes del USDA / 30 de julio 2003 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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La más reciente versión de la Base de Datos Nacional sobre Nutrientes del USDA

Por Rosalie Marion Bliss
30 de julio 2003

La más reciente versión de la Base de Datos Nacional sobre Nutrientes del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) fue puesta en circulación hoy por ARS, la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés). La base de datos es la fuente autorizada más significativa sobre la composición de alimentos en los Estados Unidos.

Este año, 447 nuevas entradas han sido agregadas a la "Base de Datos Nacional sobre Nutrientes del USDA para Referencia de Norma, Emisión 16'', o SR 16 en breve, por un total de 6.661 tipos de comidas. La base de datos es dirigida por el Centro Henry A. Wallace de Investigación Agrícola de Beltsville (BARC por sus siglas en inglés) del ARS en Beltsville, Maryland.

Cada artículo alimenticio se demuestra con un perfil de información que provee datos de entre los 125 posibles componentes alimenticios, tales como vitaminas, minerales y ácidos grasos. SR 16 está disponible en una variedad de formatos, incluyendo una versión que puede ser bajada a una computadora, es fácil de utilizar, y ofrece una herramienta útil de buscar para usuarios de las computadoras portátiles y personales.

La base de datos incluye artículos de alimentos genéricos y de marca registrada. La información se deriva de una variedad de fuentes evaluadas rigorosamente, incluyendo análisis del laboratorio patrocinado por el USDA, datos calificados de la industria alimenticia, y de las investigaciones científicas disponibles.

Entre muchas mejoras, por primera vez, los valores acerca de carotenoides individuales y la vitamina K han sido incluidos. Los carotenoides son un grupo de pigmentos rojos, amarillos y anaranjados en las frutas y los vegetales que pueden impartir efectos beneficiosos para la salud. Ellos incluyen beta-caroteno, alfa-caroteno, beta-beta-criptoxantina, licopeno y la combinación de luteína y zeaxantina. Los perfiles alimenticios tanto para muchas frutas crudas como para vegetales crudos y cocinados han sido puesto al día. Y también se ha cambiado la mayor parte de la información sobre los cereales de desayuno listos para comer.

La emisión también incluye los nuevos datos analíticos para muchos de los cortes de carne comerciales cortado a una 1/8 pulgada de las partes grases y nuevos datos para muchas de las carnes cortadas de toda la grasa externa.

El Laboratorio de Datos de Nutrientes del ARS-BARC en Beltsville, Maryland, provee acceso electrónico gratis a SR16 de su página cibernética y vía bajar a ciertas computadoras personales, 'asistentes digitales personales' o PDAs, y computadoras portátiles. SR16 también estará disponible para la compra en CD-ROM.

Para acceso, vaya a:

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

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Última Modificación: 7/30/2003
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