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Porciones más grandes podrían causar que los niños coman en exceso / 16 de julio 2003 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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Porciones más grandes podrían causar que los niños coman en exceso

Por Alfredo Flores
16 de julio 2003

Niños preescolares generalmente tomaron mordiscos más grandes y consumieron más comida cuando se les sirvieron porciones del tamaño grande 'supersize' de sus platos principales normales, según un estudio en el Centro de Investigación de la Nutrición de Niños (CNRC por sus siglas en inglés) en Houston, Tejas. Pero cuando a estos mismos niños se les ofrecieron porciones más pequeñas, ellos comieron menos que cuando se les sirvieron las porciones más grandes.

CNRC está mantenido por el Colegio Baylor de Medicina en cooperación con el Hospital de Niños de Tejas y el Servicio de Investigación Agrícola (ARS), la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

Jennifer Fisher, una profesora asistente pediátrica en el Colegio Baylor de Medicina en Houston, dirigió el estudio de nutrición de seis meses en colaboración con Barbara Rolls y Leann Birch, investigadoras de nutrición en la Universidad Estatal de Pensilvania en University Park.

En el estudio, dos series de almuerzos fueron servidas a 30 niños preescolares, de edades de 3 a 5 años, en Pensilvania central en 2000. Una serie ofreció una porción apropiada de macarrones con queso; la otra, una porción dos veces más grande. Las investigadoras encontraron que, sobre todo, los niños comieron como 25 por ciento más cuando se les dieron la porción más grande, y el consumo total de calorías en el almuerzo fue 15 por ciento más alto.

Fisher y sus colegas notaron que la capacidad de porciones más grandes para estimular los niños jóvenes a comer más es alarmante cuando se considera el problema aumentado de obesidad en niños. Los resultados sugieren que minimizar la exposición de niños a las porciones excesivas podría reducir el exceso en comer.

El estudio fue publicado en la revista 'American Journal of Clinical Nutrition' (Revista Americana de Nutrición de Niños) de mayo 2003.

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Última Modificación: 7/16/2003
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