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La conexión entre la dieta y el envejecimiento / 6 de junio 2003 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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La conexión entre la dieta y el envejecimiento

Por Rosalie Marion Bliss
6 de junio 2003

La dieta apropiada durante el envejecimiento, así como otros asuntos asociados con el envejecimiento que tienen conexión con la dieta, serán discutidos durante una reunión científica que comienza hoy en Baltimore, Maryland. Expertos de una variedad de organizaciones profesionales y privadas orarán desde hoy hasta el 9 de junio en la trigésima segunda reunión anual de la Asociación Americana del Envejecimiento ('American Aging Association', o AGE por sus siglas en inglés).

Los oradores de la reunión incluyen ocho científicos del Jean Mayer USDA Centro de Investigación de Nutrición Humana del Envejecimiento (HNRCA por sus siglas en inglés) en la Universidad Tufts en Boston, Massachusetts. El centro es financiado por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS), la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

Los científicos del HNRCA, muchos de los cuales han publicado obras seminales sobre los asuntos del envejecimiento y la dieta, hablarán sobre una variedad de temas particulares. James Joseph, organizador de la reunión, es líder del Laboratorio de Neurociencia del HNCRC. Joseph ha arreglado muchas sesiones con la tema de "Nutrición para modular el envejecimiento y las enfermedades del envejecimiento."

Joseph, neurocientífico y también el presidente actual de la AGE, proveerá el discurso inaugural el sábado, 7 de junio a las ocho de la mañana para comenzar las sesiones. Él también hablará sobre el papel de los polifenoles--un grupo de compuestos beneficiosos encontrados en muchas frutas y vegetales--en el envejecimiento del cerebro.

Los temas técnicos incluyen las grasas beneficiosas y dañosas en los alimentos, tales como la grasa omega-3 y los ácidos grasos trans; las propiedades químicas deseables de frutas y vegetales, tales como sus papeles como antioxidantes y agentes contra inflamaciones; y la tensión oxidativa de células afectada por hábitos de vida tales como la dieta.

Otras temas importantes que se presentarán incluyen los mecanismos moleculares y celulares conectados a la dieta y la resistencia a la insulina; las investigaciones genómicas con una conexión a la dieta y el envejecimiento, conocidas como 'nutrigenomics'; los papeles posibles de los polifenoles del té verde en la protección neurológica y cardiovascular; y la sinergia beneficiosa entre las vitaminas y los fitonutrientes en frutas y vegetales.

Para obtener más información sobre la reunión o lista de los oradores y sus temas, se puede contactar Rosalie Bliss del ARS (teléfono 301-504-4318, correo electrónico rbliss@ars.usda.gov) o visitar la página cibernética de la AGE en Internet en:

http://www.americanaging.org/Program.htm

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Última Modificación: 6/6/2003
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